台湾才吃得到！爱玉「关键2成分」刮油狂瘦 便秘人保证顺到爆
▲爱玉为台湾特有种，全球只有台湾才吃得到喔。（示意图／食力提供）
图、文／健谈
爱玉是台湾特有作物，最适合做成酸甜清凉的消暑饮品。高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，爱玉主要的成分以水为主，亦含有果胶与酵素成分，单纯的爱玉热量并不高，且可增加饱足感，也很适合加入蜂蜜柠檬等饮品中，只要注意糖分添加与热量摄取，不失为是健康饮品之一喔。
▲营养师揭开爱玉营养价值，改善便秘、降低体内油脂。（图／健谈授权提供）
爱玉主要是由爱玉籽加水搓揉凝结成冻状，因此爱玉本身含水量高、热量非常低，很适合作为夏日消暑补水食材。廖嘉音营养师表示，爱玉冻的主要成分就是水、果胶、爱玉酵素与多种水解氨基酸，其中，果胶属于一种水溶性的纤维，能大量吸水，有助于增加饱足感、促进肠胃蠕动，且亦有研究指出果胶能降低体内油脂、促进胆固醇代谢与排出；而爱玉酵素亦可帮助肠胃蠕动，促进肠胃道消化代谢，帮助改善便秘。
然而，廖嘉音营养师提醒，由于爱玉并不具有明显的风味，因此大多会搭配酸甜的饮品食用，因此建议饮用时要控制糖分添加量，避免额外摄取过多热量，更能符合健康饮食的原则。