台湾也吃得到 飨宾集团Ｘ《黑白大厨》 郑智善重现节目美味

被誉为港式点心女王的郑智善于「开饭川食堂」与开饭团队合作研发料理，预计2月20日在台开卖。（飨宾集团提供／朱世凯台北传真）

经济部统计处公布2024年零售、餐饮全年营业额，各自写下4.8兆及1.3兆全新纪录，显见台湾餐饮市场的需求成长仍充满动能；餐饮品牌开春纷推新作，期盼新年之初再开业绩红盘。

飨宾集团旗下「开饭川食堂」以麻辣鲜香时尚川味征服饕客味蕾，近期再宣布携手实境节目《黑白大厨》高人气主厨郑智善共同研发餐点，除了开发「开饭」专属甜点，更要复刻节目中的人气美味，双方特别将韩国川味料理独特的风味及调料与此次合作餐点结合，预计2月20日揭晓。郑智善说：「这是首次与海外品牌联名合作，对我来说是个全新挑战，也从开饭团队积极且充满热情的讨论过程中得到许多料理灵感。」

八方云集新推出「梁师傅排骨面」，105元。（八方云集提供／朱世凯台北传真）

日前靠着金牌牛肉面、金牌牛肉冬粉再创话题的八方云集，则宣布在全台门市推全新台湾经典面食「梁师傅排骨面」，金牌主厨梁社汉说，「汤头工序比金牌牛肉面还复杂，要先用猪龙骨炸排骨酥，然后将排骨酥跟蔬果一起炖煮，至少要用文火熬煮2小时以上，运用的即是粤菜煲汤料理技巧，而生活在台湾20多年，走访很多传统台湾味美食，深刻知道油葱酥与芹菜对排骨面有画龙点睛之要，所以整体配方到提味点缀都充满了设计上的巧思，面食与金黄色排骨的视觉搭配也是彰显用心之处。」新品售价105元，业者预期可再次创造销售佳绩。