台中饭店年菜外带 业绩增三成

台中饭店业者推出冷冻年菜外卖大受欢迎，预估整体年菜外带市场成长二至三成。图／台中长荣桂冠

台中饭店业者抢年菜外带商机

受疫情影响，国人无法出国旅游，加上大批台商返台过年，随着农历春节的脚步接近，台中各大饭店的除夕围炉宴、百汇自助餐、甚至高档套餐，陆续宣告提前爆满，连二轮也得排队候位。为此，饭店业者转攻冷冻年菜、单品年菜外卖，同样大受欢迎，预估台中饭店整体年菜外带市场，年成长二至三成，大发过年财。

台中长荣桂冠酒店表示，2021年因疫情促使国旅超夯，加上第四季推出五倍券刺激消费，除夕围炉宴早在11月底就已预约额满，各餐厅加开预定第二轮也已客满；至於单品外带，如中式年菜「蒜香波士顿龙虾」、「佛跳墙」系列、西式年菜「美国顶级肋眼牛排」最为热销，客人询问度很高。

台中长荣说，桌菜部分较往年明显增加二至三成，因应疫情首次推出的冷冻年菜外卖，一推出就有近百套销售佳绩，预估2022年年菜外卖可成长三成以上。

永丰栈酒店表示，围炉宴因人力及食材成本提高，虽调涨约一成，但询问热度不减，阿利海鲜桌菜11月初订满、风尚西餐厅自助围炉宴12月初预约客满，2022年围炉宴下订时间，明显较往年提早一个月以上；外带桌菜部分，主打2022年1月10日前订购就赠手工XO酱，早鸟优惠让订单付订率大为提升。

日月千禧酒店除夕围炉宴部分，各餐厅12月初即宣告客满，连带带动年菜外卖销售成长二成以上，至今已售出八成。看好防疫年菜、年礼外带市场，厨艺团队端出热食年菜外带，除推出4,888元、7,888元、8,888元三款四～六人量的富贵年菜组合，另有藤椒酸菜龙王锅、参贝鲍鱼佛跳墙等四道单品可选择，2022年1月15日前预订年菜组合、完成付款可享早鸟95折。

林酒店除夕围炉宴部分，11月底几乎都已订满，目前加码推出预订2022年1月31日除夕围炉16,888元桌菜外带，就送平日豪华客房住宿券一张。林酒店森林百汇「除夕夜‧龙虾宴」每人2,000元，两轮已客满；奇鲜日本料理推出3,500元及5,000元两款套餐，同样宣告全满；外带年菜推出得来速－虎跃龙腾吉祥宴，售价7,888元。

台中兆品酒店2022年除夕围炉宴，12月下旬同样宣告内用桌宴客满，等着排队候补第二轮的还有十组人；至于年菜外带部分，因为祭出早鸟优惠价，限量100组也已完售，在老顾客频频询问下，目前紧急加收订单。