台中首間巨無霸極厚炸豬排！4公分超厚切，外酥內嫩，最強大份量豬排必吃

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日本红翻的极厚切炸猪排在台中也吃得到啦！这间位在台中大里的参元豚研究所是最近新开的极厚切炸猪排专卖店，主打4cm极厚切炸猪排，严选国产「究好猪」梅花猪肉，以舒肥方式料理，肉质软嫩又多汁，还有大份量炸猪排定食及手作甜点也是必点招牌。

参元豚研究所位置

台中首间极厚切猪排「参元豚研究所」就位在台中大里区永隆路上，外观看起来是不是有点眼熟，前身其实就是岚山炸牛排，而参元豚研究所也是岚山炸牛排的新品牌。

参元豚研究所环境

参元豚研究所有着宽敞舒适的内用空间，灯光明亮，有着美美的自然采光，装潢带着浓厚的日式风情，中间还有棵美美的樱花树造景呢。

参元豚研究所菜单

炸玉米天妇罗 80元

第一次吃到炸玉米天妇罗，将玉米裹上薄薄的粉下去炸过再淋上特制酱汁，口感清脆香甜，连小朋友都好喜欢。

炸松露薯条 120元

将现炸薯条淋上松露酱，薯条爽脆不油腻，搭配松露酱，多了浓郁的松露香气，让人一口接一口停不下来。

炙烧明太子炸虾 120元

炸虾外皮炸至香酥脆口，里头的虾肉也非常弹牙，搭配炙烧过的明太子酱，层次丰富，香气更加迷人。

炸广岛牡蛎 120元

严选肥美又大颗的日本广岛牡蛎，裹上面衣下去酥炸，外皮香脆不油腻，里头的牡蛎不仅肥美鲜甜，咬下去还会爆汁。

4cm极厚切炸猪排定食 390元

参元豚研究所的人气必点招牌4cm极厚切炸猪排是采用究好猪的猪梅花，取自肩胛部上方部位，以低温舒肥超过12小时，再沾上生面包粉下去酥炸至金黄色泽，再淋上特制酱汁，另外只要点定食均会附上季节时蔬、渍物、高丽菜丝、味噌汤及炸汤圆。

外皮香酥脆口，里头的肉质更是鲜嫩多汁，肥瘦匀称，吃起来没有猪腥味，因为是舒肥料理的关系，猪排切开里头的肉质会呈现粉红色是正常的，底下搭配酱香滑蛋及Q弹香米饭，好吃又超有饱足感。

2cm炸猪排定食 大盛 400元

除了招牌4cm极厚切炸猪排，参元豚研究所也有卖正常size的2cm炸猪排定食，糖糖点了大盛肉量直接double，爱吃肉的朋友必点

参元豚研究所的2cm炸猪排是采用究好猪的猪里肌排，取自背脊两侧至腰部位的无骨厚排，肉质比刚刚的梅花猪排还要紧实有咬劲，趁热吃还带有肉汁。

炸猪排咖哩定食 大盛 480元

参元豚研究所这里也有糖糖最爱的咖哩耶～糖糖一样点大盛份量看起来超澎派，咖哩定食的炸猪排没有像刚刚前两道有淋上特制酱汁，外皮吃起来更加香酥脆口，肉质扎实不干柴，沾上咖哩酱汁也超赞，参元豚研究所的咖哩酱汁是带有微辣风味的爪哇咖哩，是说酱汁可以再多一点，因为沾完炸猪排就不够配饭吃啦。

白味噌豆乳豚定食 大盛 400元

这道白味噌豆乳豚定食还蛮特别的，将日式味噌加入豆浆下去熬煮，不仅可以沾白饭享用，还是可以直接喝的汤头，里头搭配叉烧肉及豆皮。

叉烧肉是采用梅花猪，肥瘦均匀，切成片状后炙烧，吃起来除了白味噌豆乳的香气，还多了炙烧的香味，一旁还有附上温泉蛋可以搭配享用，层次相当丰富。

抹茶鲜奶酪 120元

采用纯鲜奶制成的香浓鲜奶酪，标榜不添加一滴水，入口即化的口感，带着浓厚奶香味，搭配静冈抹茶粉制成的抹茶酱，多了微微抹茶的苦韵，抹茶香气也非常浓厚，上头还有Q软的烤团子。

盐之花奶盖布丁 120元

神好吃的盐之花奶盖布丁，选用法国盐之花搭配手工滑溜布丁，最底下是使用日本上白糖制成的焦糖，上头搭配焦糖脆片，布丁口感超级绵密，带有浓郁奶香，搭配着微咸奶盖及香甜焦糖，咸甜交织，层次超丰富，好吃不甜腻。

糖霜肉桂卷 120元

想吃人气糖霜肉桂卷，在参元豚研究所也吃的到，参元豚研究所的肉桂卷份量还蛮大的，上桌时店家还会帮忙烤热，让外皮吃起来更加香酥迷人， 上头抹上cream cheese糖霜，口感扎实，香甜不腻，每一口都带着浓郁的肉桂香气。

台中首间极厚切炸猪排就在大里！岚山炸牛排新品牌参元豚研究所，主打4cm极厚切炸猪排，让大家不必飞日本也能吃到超厚炸猪排，以舒肥方式料理，不仅外皮酥脆，里头的肉质更是嫩到不行，甜点也超好吃，目前低调试营运中还没什么人知道，赶紧冲一波。

参元豚研究所

电话：04-24060222

地址：台中市大里区永隆路567号

时间：平日11:30~14:00；17:00~20:30；假日11:30~14:30；17:00~20:30

脸书：https://www.facebook.com/arashiyamagyukatsutaichungdali/

文章来源：糖糖's 享食生活 FB：糖糖's 享食生活

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