桃园第三届「首惜厨师」征选　最高奖金五万

▲桃园第三届「首惜厨师」征选。（资料照／环保局提供）

记者杨淑媛／桃园报导为鼓励市民从源头实践惜食精神、共同关注食物浪费与减量议题，桃园市环保局举办第三届「首惜厨师」甄选活动，即日起到5月27日中午受理送件，活动分为【个人组】与【团体组】，最高可获得5万元奖励金，欢迎桃园市及外县市喜好惜食厨艺者踊跃参加。

市府环保局11日表示，甄选采两阶段评选方式：第一阶段：书面审查；第二阶段：实地竞赛。初审通过者将于7月15日在健行科技大学举行，第一名将代表桃园参加北区决赛及总评比。环保局长颜己喨指出，桃园一年厨余量约45,000公吨，造成的碳排放约15,300公吨CO2e (每公吨厨余碳排放0.34kgCO2e/ton)，为了能有效减少碳排放并降低厨余剩食，希望市民能落实低碳饮食与节约行动。

▲提供桃园在地食材，鼓励参赛者以在地低碳的方式展现料理创意。（资料照／环保局提供）

桃园市政府过去制定了低碳活动指引、低碳祭祀指引，为的就是要从民众日常生活中去实践低碳生活，进而达到节能减碳的永续目标，期许大家能从日常做起，开始减少剩食、吃在地用在地、减少不必要的包装，甚至在采购食材时也鼓励民众减少使用塑胶袋并多使用重复利用的购物袋，从源头落实减量，共同守护我们珍贵的生活环境。

今年首惜厨师甄选组别分为惜食料理食谱组与惜食创意教案组。惜食料理食谱组限个人报名，参赛者需依指定食材提供至少两道符合惜食理念的食谱。惜食创意教案组则开放个人或3人以内的团队参加，需设计2至4节课的惜食主题课程，内容须涵盖多元惜食行动与教育方法。

另为强化在地连结，今年特别提供桃园在地食材，鼓励参赛者以在地低碳的方式展现料理创意，并透过本次活动深化民众对厨余与剩食的观念，凝聚惜食共识，进一步减少资源浪费，为环境永续尽一份心力，创造出新的惜食风潮。