【特辑】妈妈爱心人参鸡 一路补到清大硕士
在南投的草屯市场，每天总有络绎不绝的人潮。前来购买的，除了他们当家招牌茶鹅外，另一个就是家传的秘方，硕士人参鸡(http://url.fanswong.com/3ddj)。
每一锅硕士人参鸡，味道清甜甘美，没有人工香料和味素，可以看到好几颗的人参在里面，而不是一般只有参须的人参鸡。早期的洪老妈妈，开一个小摊贩维生，并没有钱给小孩上补习班补习念书，唯一有的就是做生意用的人参与南投好山好水的现养土鸡。
◄就是这一碗硕士人参鸡，把儿子补到清大硕士。（图／取自网路）
20多年前，两个儿子放学回家没人看顾，就到妈妈的店里写功课，吃的就妈妈店里的饭菜，直到上了国高中、甚至大学，每晚夜里熬夜念书，体力精神差的时候，妈妈总会留两碗独家秘方的硕士人参鸡给儿子，里头放了好几种中药材与独门调味秘方，让儿子熬夜念书疲累的时候，补充一下体力，提振一下精神。
◄土鸡虽然比较小，但是没有打抗生素或成长激素，天然美味，肉质扎实又Q弹。（图／取自网路）
每碗硕士人参鸡，吃着是妈妈的爱心，还有家的味道，妈妈曾经说过，人参鸡会好吃，不是人参或是中药有多厉害，试过好几次，南投的好水才是让人参鸡汤头甜美的关键，喝这样好水、吃天然谷物与蔬菜的土鸡，每天在南投的山区运动，虽然土鸡比较小，但土鸡全身的肉又Q又好吃，炖出来的汤头才会鲜美，此外，中药材与人参也要舍得放，才会补出元气。
◄光是人参就放了好几根，还有独家的中药材，让汤头更加有滋味，慢慢熬炖入味使硕士人参鸡更美味。（图／取自网路）
吃过了好多的人参鸡，总觉得味道不太自然，两兄弟舍弃硕士光环回到南投老家承接家业，可惜吗?其实不可惜！他们想要的，是希望能用家传的硕士人参鸡，帮助更多跟他们以前一样没钱念书没本钱的孩子，或许城市的孩子或老人家，也同样需要天然、愿意花重本的硕士人参鸡(http://url.fanswong.com/3ddj)，补充并强健一下怕寒虚弱的身体。
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