通膨压不住！王品开出餐饮业第一枪 10／25起涨价5％

王品集团。（资料照）

通膨压力锅盖不住了！王品集团开出涨价第一枪，宣布10月25日起调整部分品牌价格，坦言餐饮业经营压力日益沉重，集团透过规模采购、提升供应链管理综效、加强营运优化，努力将平均调幅控制在5％以内，低于目前同业已经公布的涨幅，同时部分中平价品牌仍维持原价。

王品表示，近年国际原物料价格飙涨、人事成本攀升，尤其自2020年新冠疫情爆发后，餐饮内需产业受创惨重，面对疫情、国际物料高涨、工资攀升的三重挑战，尤其2020年疫情爆发后，国际各项食材成本飙涨至前所未见的价格，联合国农粮组织(FAO)指出，全球食品价格在过去15个月大涨40％、已涨至近10年最高，食材成本高涨成为餐饮经营最大的压力，已经难以负担。

王品表示，牛肉是王品集团主力食材，常用的肋眼、菲力涨幅高达50％。2020年起牛肉价格便一路攀升，主因是「黄小玉」价格飙涨、饲料成本上扬，加上今年美国饱受缺工之苦、人事成本提高，牛肉后市仍持续看涨。

除了牛肉价格大涨，国产猪肉价格居高不下，最新公布的9月17项重要民生物资CPI显示，猪肉涨幅达7.75％、创下6年半新高。鸡肉、海鲜价格上涨超过15％。沙拉油、糖等大宗物资涨幅超过30％。

人事成本方面，王品表示已加重餐饮内需产业的负担，台湾基本工资在2018-2021年间涨幅达9.1％、时薪涨幅更高达14.3％，最新公布的2022年基本工资方案，基本工资又将自24000元上调至25250元、基本时薪从160元调升至168元，累计2018-2022年基本工资调幅为14.8％、基本时薪调幅达20％。不过王品集团强调，仍竭尽全力遵守法规，妥善照顾每一位同仁。

王品集团强调，为疫情海啸第一排受害者，面对原物料和人事成本攀升的压力，不得不调整部分品牌售价，但也承诺最大化吸收各项成本，希望让消费者以合理价格，继续享有安全美味的餐点与高品质服务。