投资健康 网红餐厅公投日开新品牌

HUN混餐饮集团12月18日推出全新品牌「杉」，主打高品质、无负担又兼具美味，并且主要提供外带为主的健康盒Balanced Box。（冯惠宜摄）

「杉」推出的健康餐点，基底包含HUN餐饮集团所擅长的义大利面，搭配超过10种以上的主食和配料供顾客选择。（冯惠宜摄）

「杉」推出的健康餐点，基底包含HUN餐饮集团所擅长的义大利面，搭配超过10种以上的主食和配料供顾客选择。（冯惠宜摄）

「杉」从食材处理到特调酱汁，都是主厨亲自研发，配料提供多种生鲜蔬果，以及带有些许风味变化的菌菇、芦笋、地瓜等。（冯惠宜摄）

台中一中商圈发迹的HUN混餐饮集团，12月18日推出全新品牌「杉」，锁定台中餐饮一级战区公益路，看准现代人重视健康饮食，打造高品质、无负担又兼具美味，并且主要提供外带为主的健康盒Balanced Box，要吸引年轻族群、上班族和健身族青睐。

HUN混餐饮集团旗下「宅JAI」、「混HUN」等品牌都以网美餐厅著名，但历经三级警戒禁止现场用餐经历，疫情警戒降二级后，在九月开始催生新品牌「杉」，「杉」推出的健康餐点，基底包含HUN餐饮集团所擅长的义大利面，搭配超过10种以上的主食和配料供顾客选择。

HUN混餐饮集团执行长陈咏翔表示，他热爱健身，也追求健康，健康饮食不该只有水煮鸡胸肉和沙拉，如何提供多样化的新鲜食材，还能兼具健康、美味、高品质的来店体验，是布局新品牌的一大挑战。

「杉」主要提供外带模式，用手机就能完成线上点餐、事先预订，而从食材处理到特调酱汁，都是主厨亲自研发，经过反复确认，确保食材新鲜度足够才会贩售。

主食方面，主打草饲牛菲力与精心调味的鸡胸肉，以低温的手法烹调，一口咬下，肉质软嫩不柴；此外，深受大众所喜爱的新鲜现流鲑鱼、鲔鱼，以及新鲜酪梨、煎板豆腐的素食选项，皆值得一一尝试。

配料提供多种生鲜蔬果，以及带有些许风味变化的菌菇、芦笋、地瓜等。酱料选择除了经典日式胡麻酱及多种清爽油醋系列以外，特别推荐柠檬莳萝酸乳，新鲜清爽的柠檬味，还带有果肉的口感，是主厨特别推荐。