推廣贛菜美食 簽約金逾129億元

2日在「客家摇篮」江西省赣州市举行的第五届赣菜美食文化节上，20个重点合作项目集中签约，签约金额129.3亿元人民币。

中新社报导，第五届赣菜美食文化节以「客家『肴』篮 赣菜飘香」为主题，由江西省商务厅、赣州市政府联合主办，主展区面积2.5万平方公尺，吸引了450余家企业参展掘金。为深化与粤港澳大湾区的交流合作，主办方专门设置了大湾区特色美食展区和赣粤食材对接洽谈会。

江西还将编撰《赣菜大典》，开展赣菜「进京沪入广深」和「赣菜海外行」等系列推广交流活动，持续提升赣菜品牌的知名度和影响力。

作为赣菜重要组成部分，赣南客家菜文化底蕴源远流长，王安石、苏东坡、文天祥、王阳明等历代名人均有作诗盛赞。

当天活动开幕式上，世界中餐业联合会授予江西赣州市「国际客家美食名城」称号。

「千百年来，一代代客家人在赣南大地繁衍生息，形成了遍布海内外的客家民系，创造了风味独特的客家菜系。」赣州市市长李克坚说，赣州将实施促进商贸消费、打造赣南客家菜品牌、推进预制菜产业发展3个三年行动计划，着力建设国际客家美食名城和区域性消费中心城市。

赣菜是大陆长江中下游省份江西重点打造和发展的产业。赣菜口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，具有广泛的受众群体。