外酥脆、咬下爆汁！台南隐藏版无名臭豆腐 还能免费爽喝红茶
文、图／老ｋ
美姬南部友人山姆哥，因为超爱吃臭豆腐，号称吃遍了台南大街小巷的臭豆腐，身为美食部落客美姬发挥好鼻师的功力，终于找到这间山姆哥美没吃过的台南臭豆腐，而且山姆哥吃得很满意，直说下次要来试试没有切开的臭豆腐。
阿嬷臭豆腐在北区北门路一栋大楼其中一间的一楼，重点是阿嬷臭豆腐没有挂招牌，所以美姬跟友人开车经过又回转回来，在很接近门牌号码时，才看到阿嬷臭豆腐的餐车，台南北门路附近不好停车；美姬去的时间是平日下午，所以就默默地把车停在阿嬷臭豆腐旁边。
下车的时候，先是很大力的吸了一口气，看看有没有闻到臭豆腐的味道，美姬心中好吃的臭豆腐，第一点就是要臭，如果没炸之前都不臭了，如果炸一炸就变臭，那可能就是豆腐坏了吧！话说回来，美姬到底有没有闻到臭豆腐特殊的香味呢？有～有～有～在接近阿嬷臭豆腐的时候，有闻到臭豆腐的特殊香味了。
走进台南阿嬷臭豆腐门口的餐车后，就是几个简单的桌子跟一些椅子，阿嬷臭豆腐的店内是没有冷气的，跟大部分的台南小吃一样，只要好吃，客人就会源源不绝啊。
当天点了两份臭豆腐，山姆哥当然是吃大份臭豆腐（＄55）跟美姬是吃小份的臭豆腐（＄40），因为是第一次来台南阿嬷臭豆腐，所以不知道老板娘问要不要切的意思，山姆哥说两盘都是要切，应该点一份要切、一份不要切，这样两盘就可以来比较口感有什么不同。根据这次美姬吃阿嬷臭豆腐的经验，因为炸好的臭豆腐切开，豆腐中间的汤汁就会流失在酱汁里，所以应该吃不要切的臭豆腐，会更加外酥内嫩。
臭豆腐外皮炸得酥脆切开后，淋上酱汁放上泡菜，传承自阿嬷的臭豆腐就完成啦，从臭豆腐的切面可以看出，炸好的臭豆腐非常的嫩，吃的时候除了搭配原本的酱汁外，还有桌上都放有辣椒酱、蒜泥，最近美姬因为陈年胃疾的关系，都不大敢加辣椒，连蒜泥也算是偷偷加，但对于大蒜控的美姬来说，没有加蒜泥的臭豆腐就直接扣10分。
老板提供了三种酱料外，还提供了免费的古早味红茶，直接就加20分啊，再加上又香又酥又嫩的臭豆腐分数都要破表了，唯一美姬觉得可以再加强的就是泡菜的口感，最近吃到的泡菜都切的比较细，所以吃起来少了爽脆的口感，尤其在炎热的夏天，需要清爽的泡菜开胃，然后就可以吃下更多的阿嬷臭豆腐。
后记：因为北区不算是台南观光地区，美姬对台南北区不大熟，因为友人花儿后来搬到北区后，才有比较常到北区，当天因为在台南北区吃到好吃阿嬷臭豆腐，美姬决定趁胜追击，看看附近还有没有厉害的臭豆腐，发现附近真的有一家摊贩式的臭豆腐，所以美姬是带着臭豆腐到台南公园去吃，台南公园里有凉亭跟洗手的地方，还蛮适合户外野餐的，因为第二家臭豆腐的口感跟口味都不大好，美姬就不介绍啦，大家要吃还试吃台南北门阿嬷臭豆腐！
阿嬷臭豆腐
地址：台南市北区北门路二段612号电话：0986667306营业时间：14：30～19：00
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