网罗独家名店锅物 全联最强「火锅祭」登场

瞄准入冬火锅商机，全联「火锅祭」今年强打40款独家名店锅物，并预计带动生鲜、火锅料等相关商品业绩再成长20％。（图／刘馥瑜摄）

瞄准入冬火锅商机，全联最强「火锅祭」再度登场！全联总经理蔡笃昌表示，今年一口气推出40支独家名店锅物汤底，包括这一锅、麻神、聚、石二锅、红豆食府等，主打订不到的火锅名店在全联就买得到，预计带动汤底、生鲜、火锅料等相关商品业绩同步成长20％，其中，光是常温汤底业绩就挑战2.5亿元目标。

「火锅祭」堪称全联最强行销代表作之一。据全联引述外部统计指出，台湾人平均一年吃掉将近400亿元的火锅，而全联火锅祭自2014年推出以来，光是常温汤底的业绩六年成长24倍之多，成功带起民众用火锅汤底取代白开水煮锅的风潮，并引发通路跟进抢卖火锅汤底，可说创造出新的商机。

为乘胜追击，今年全联火锅祭共推出超过50款汤底，整体品项数比去年多出13款，其中更有40款独家名店锅物，包括这一锅、麻神、聚、石二锅、红豆食府等，主打订不到的火锅名店在全联就买得到，预期在名店新品、气温下降及年底节庆商机加持下，今年光是常温汤底业绩可望挑战2.5亿元，年增约20％，并带动火锅相关品类成长。

有趣的是，全联今年9月还在东区开出快闪火锅店「全火锅」，引起高度讨论话题，蔡笃昌表示，该店开幕迄今天天客满，每个月一开放电话订位，5分钟内就被订光，还被网友戏称为「全宇宙最难订的火锅店」，迄今三个月已卖出超过1.5万份锅物，以平均客单价500元为计，已创造出逾750万的业绩。

尽管「全火锅」只营业到明年1月20日，确定不会延长时间，但全联已陆续将店内热销锅物「商品化」在全台门市上架贩售，继日前推出麻辣鸭血锅，12月中下旬将再推出欧巴泡菜锅、元气药膳锅两款，让无法吃到全火锅的顾客也能在家自煮，创造出延伸商机。

蔡笃昌并指出，今年在疫情跟三倍券推升下，全联前11个月业绩维持双位数高成长。以此估算，全联全年业绩将提前突破1,400亿元大关，超越原先设定的目标，再战新高！

为持续挹注成长动能，蔡笃昌也透露，全联除了持续展店，预计今年底达1,024家店，在店型上也有新突破，一是朝向大型店发展，正着手筹备超过500坪的旗舰大店，至于开设地点，他也证实就是家乐福日前撤出的南港店，最快明年中可望开出；二是展开复合店型，日前携手无印良品合作的店测试下来效益不错，因双方品类结构互补、品牌跟价格定位也吻合，明年起将加快扩大复制。