享‧香槟海鲜餐酒馆

禁 止 酒 驾酒 后 不 开 车 安 全 有 保 障　「CHAMBISTRO享‧香槟海鲜餐酒馆」主打香槟搭海鲜，精选季节食材及佐餐酒款。图／享‧香槟海鲜餐酒馆提供

「CHAMBISTRO享‧香槟海鲜餐酒馆」在信义区新光三越A9的六楼主打香槟搭海鲜，精选季节食材及佐餐酒款，号称让饕客可以体验「生蚝圈的劳斯莱斯、香槟界的爱马仕」精品等级的餐酒，在美食界打响名号，吸引许多影视名人前往餐聚。享‧香槟简约优雅的法式沙龙风格装潢，由海陆食材专家凯萨琳精选世界各地优质海鲜食材品与拥有近十年专业教育背景的酒讲师Calvin陈冠铭搭配，结合各国佐餐超值好酒，让来到餐厅的饕客都能享受令人惊艳的餐酒美食。

凯萨琳爱吃、精于海鲜料理也好分享，她经营的C Bistro私厨，长年以分享食材和餐酒知识著称，餐宴上都由她边作菜边说菜炒热气氛，她热情又擅于营造沉浸式的美味体验，因此拥有众多美食铁粉，也获「餐食女王」的美誉。凯萨琳指出，因为有很多客人希望有更华丽的的空间方便宴客，于是她在信义区再开设餐厅「CHAMBISTRO享‧香槟海鲜餐酒馆」，主打香槟搭海鲜，由她挑选季节食材及佐餐酒款以飨饕客，「享‧香槟海鲜餐酒馆」的英文名字「CHAMBISTRO」其实是Champagne与Bistro结合。

凯萨琳表示，餐点的部分采用「Nouvelle Cuisine新法式革新烹调」概念，改革传统法式极精致风格，减少繁复调味技法，以健康与清爽自然的方式烹饪新鲜食材，突显原汁原味。凯萨琳特别推荐精选来自零下50度极冻纯净海域加拿大野生龙虾，以当地渔民传授的特有蒸煮法，把龙虾的原汁原味锁在龙虾肉里鲜嫩味美，最能展现加拿大龙虾的鲜甜，满足最挑剔的老饕。「法国Speciales吉拉多2号生蚝」搭配香槟是餐酒达人Calvin凯文老师推荐极品吃法，将新鲜肥美的生蚝肉滑入金黄色香槟中，清爽的酸度能激发生蚝鲜美甘甜的海味。还有馅料扎实口感滑美的「酸豆鲔鱼酱」、鲜酸浓口的「鲜草莓雪酪冰淇淋 」及自制「招牌清蒸白酒咸猪肉」等着您来品尝，想去用餐感受魅力，建议趁早执行预约行动。