小店永豐計畫／Feeling18巧克力工房：活絡南投埔里小鎮，豐富地方的甜味期盼

2006年，「Feeling18巧克力工房」从网路起家，茆晋𣉚师傅在自宅家楼下开了间精品巧克力迷你工作室，是乡间小店的开始。 图／Kris Kang摄影

2006年，「Feeling18巧克力工房」从网路起家，茆晋𣉚师傅在自宅家楼下开了间精品巧克力迷你工作室，是乡间小店的开始。

「谁要到埔里买巧克力？」、「不会有人特别来埔里买啦！」等声音，在10多年前，常态空城的纯朴之地，等待、被动、淡淡地生活着，是当地居民的日常。茆师傅说，自己从小在埔里出生、长大，很少看见人们对自己的家乡感到兴奋与期待，巧克力是甜蜜且有韵味层次的，18度C是最佳温度，希望透过吃了就会微笑的食物，带来热情与活力。「我曾在美国烘焙业担任厂长，跟一群墨西哥伙伴工作，大家总笑着上班、讨论还能如何让面包甜点变得更好吃，这是我最想带给家乡的力量。」

Feeling18巧克力工房创办人茆晋𣉚师傅。 图／Kris Kang摄影

茆师傅会骑着单车，在农田间寻觅在地小农，将埔里果物融入巧克力，替农民增加收益、支持地方农业。 图／Kris Kang摄影

用小店改变农民想法，找回属于自己的价值

自家舅舅务农，曾多次看过舅舅收到农物收购单，整年的辛苦换得微薄数字的沮丧表情，开了巧克力工房后，他想改变这件事。茆师傅会骑着单车，在农田间寻觅在地小农，将埔里果物融入巧克力，替农民增加收益、支持地方农业。茆师傅提到，有回认识了某位自产自销的小农，品质与栽种方式都颇具水准，对方却开口贱价出售，反遭他拒绝对农民不公平的合作方式：「我当时告诉他，如果你出这个价钱，那我们宁可不要合作，我想要长久信任，让彼此的生活都变得更好，你值得该有的价值。」

那句话之后，许许多多的在地小农、返乡青农，合作历程平均10多年，生活品质逐渐变化，也对在家乡务农越趋自信。「像『玫开四度』的可食用有机玫瑰花种得非常好，我觉得很棒，不只我自己的小店有用，也介绍给很多烘焙餐饮同业，吴宝春师傅就拿去做成荔枝玫瑰面包，玫开四度自己的玫瑰果酱这几年也拿到金奖。」

Feeling18巧克力工房辅导许多摊商聆听顾客意见、调整定位与口味，也能靠自己在埔里开间小店，贩售自豪的才能。 图／Kris Kang摄影

慢慢地，每两、三年，随着Feeling18巧克力工房带动南投来客，越来越多人相信埔里的可能性，品牌旗下冰淇淋店、咖啡厅、生吐司店、牛排店与火锅店，连结更多在地资源，替原住民青年串接咖啡师课程、为弱势孩童与学子提供暑期实习与才艺发表平台；无固定摊位摆市集的埔里文创、小食等摊商，与在地协会合作于疫情前封街举办假日市集，长达近一年时光，辅导许多摊商聆听顾客意见、调整定位与口味，也能靠自己在埔里开间小店，贩售自豪的才能。

随着Feeling18巧克力工房带动南投来客，越来越多人相信埔里的可能性，品牌旗下冰淇淋店、咖啡厅、生吐司店、牛排店与火锅店，连结更多在地资源。 图／Kris Kang摄影

如果仍对未来迷惘，试试从做喜欢的事情开始

茆师傅身兼18度C文化基金会董事长，每年提拨公司盈余30-50%投入孩童、弱势与学子培育等计划。尤其他特别在意，能在国高中时期，为孩子们打开一道探索未来之门。「我希望这些孩子们都有机会可以多看看，未来踏入职场可以有自信的选择想要走的路。」咖啡师、烘焙师、甜点师、巧克力师、厨师、艺术家等，都是他长年关注与培育的产业职人，他更串连许多地方力量，一起提供学习与实习资源，希望孩子们借由做自己喜欢的事，好好地往未来跨前一步。

茆师傅说：「从一间小店为起点，慢慢成长到这样的规模，看到很多的邻里们，对生活有了期待，这是我最开心的一件事。」 图／Kris Kang摄影

「不瞒大家说，从一间小店为起点，慢慢成长到这样的规模，看到很多的邻里们，对生活有了期待，这是我最开心的一件事。」茆师傅说，接下来他还想带着团队，继续串连更多领域，艺文与烘焙、餐饮与原乡、音乐与教育等，每天都透过老朋友认识新朋友，再从新朋友串起更多隐藏的埔里能量，忙得停不下来，继续看见新的埔里，新世代的小朋友长大，一切足矣。

茆师傅身兼18度C文化基金会董事长，每年提拨公司盈余30-50%投入孩童、弱势与学子培育等计划。 图／Kris Kang摄影

Feeling18巧克力工房

地址：南投县埔里镇慈恩街20号

电话：04-9298-4863

营业时间：周一至周日10:00-18:00

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