谢师恩 他开店以启蒙师为名「祥戎华．享荣华」

「祥戎华．茶餐室」执行总监陈戎琔以港点启蒙老师陈志祥，以及粤菜老师谭乐华两位恩师名字各取一字便将茶餐厅命名为「祥戎华」。（冯惠宜摄）

深受豪宅客人喜爱的「总裁肠粉」，用肠粉皮包卷切块的波士顿活龙虾与大颗鲜干贝、美白菇，再透过火侯控制蒸煮出波士顿活龙虾的弹Q肉质与干贝的鲜甜美味。（冯惠宜摄）

「酱淋咖哩鱼蛋」特色来自于主厨秘制的咖哩酱料，带有浓郁的虾味与独特香料芬芳，深受年轻客人喜好。（冯惠宜摄）

这道「凤城韭菜饼」采用道地广东凤城做法，先将韭菜炒过去除草腥味，沥油脱干后加入烧卖馅包覆香煎，一入口满满韭菜鲜香味却完全不辛呛。（冯惠宜摄）

台中老字号茶餐厅二代陈戎琔经半年筹备在美术园道商圈开设「祥戎华．茶餐室」，很特别的以港点启蒙老师陈志祥，和「粤菜教父」美誉的谭乐华为名，感谢学艺路上有两位恩师提携教导，命名为「祥戎华」，也有「享荣华」吉祥谐音，他也说，餐厅开幕后天天都是教师节，提醒自己莫忘师恩。

陈戎琔是金宝茶餐厅第二代，不爱念书的他，从小在自家餐厅学艺，曾和陈志祥和谭乐华旗下学习，长辈还曾要他行跪拜礼正式拜师，俩人不会因为他是少东手下留情，严厉教诲，也因为这样，堆叠出他不怕吃苦的创业路。

陈戎琔15岁入行当学徒、自掏腰包远赴广州学粥品、到沈阳学点心，一直到进入日月潭云品酒店、台中长荣桂冠酒店担任港点主厨，去年新冠疫情爆发、五星级饭店进入惨澹经营状态，他毅然决定放手一搏，但他在今年二月开始筹备，不但亲友反对，三月碰上旱灾停水、四月碰上分区停电、五月进入疫情三级警戒，困难重重下仍苦撑到八月开幕营业。

虽然创业之路波折不断、困难重重，幸好两名恩师的严厉教导，让他练就不怕苦个性，他在料理方面，推出累积十数年学艺经验所端出的功夫菜，如：鲜虾云吞面、凤城韭菜饼、酱淋咖哩鱼蛋等道道人气餐点，也让许多消费者一吃成主顾。

历经停水、停电，以及疫情三级警戒限餐饮内用总总挑战，如今疫情警戒降二级，「祥戎华．茶餐室」也天天座无虚席、订不到位，且在口碑相传下，附近别墅或豪宅客人纷纷上门用餐，平均客单价也从4、5百元一路冲上7、8百元，还有豪宅客人派司机前来外带打包，而且一买就是上万元。