「型男主廚」王輔立年夜飯總是遲到　為家人催生「牛排級肉乾」

王辅立每年都要等客人吃完年夜饭，才能赶回家吃团圆饭。记者王聪贤／摄影

「型男主厨」王辅立去年在自媒体上交出亮丽成绩单，粉丝人数暴增10倍，还为有实力的餐厅创造不少客流量。身为云朗观光集团西餐行政主厨，王辅立没有因此就想转行当网红，反而更专注提升自己的专业技能。新的一年他把顶级西餐厨艺化为零食，打造出牛排等级的肉干，抢进伴手礼市场。

王辅立说，从小受到父亲的影响，家里常备牛肉干、猪肉干等零食，对他而言，肉干等于童年欢聚时的回忆。如今长大后成为「煎牛排达人」，便动念想把牛肉干的口感升级。他花了2年多时间研究、调整，终于打造出让爸爸点头称赞的厚片肉干，笑说：「健身教练也说可以吃。」

身为饭店餐厅中的灵魂人物，王辅立每年都要等客人吃完年夜饭，才能赶回家吃团圆饭。他早已习惯最后一个才上餐桌，吃完饭后还得当财神爷，发红包跟玩游戏输钱。由于家里过年大致从简，王辅立会等亲戚来访时才下厨，完全不觉得过年造成劳累负担。

说到新年愿望，王辅立希望工作和自媒体经营更加稳健，还想再开一次线上课程，分享最新的西餐技能。王辅立坦言，他不怕别人学走这身本领，反而看到粉丝照着他的影片做出好菜，让他充满成就感。而且他从未停止学习西餐新知，新的一年绝对会持续精进。

王辅立透露，近年来他信心增强不少，有了自信后就不怕外界质疑。只是他也提到餐饮界缺工问题仍旧难解，他努力扮演一个上下都信任的沟通桥梁，给足员工情绪价值，虽然这个挑战并不容易，但王辅立始终记得要给餐饮界的后辈树立榜样，带领团队在马年继续拚搏。

王辅立打造出牛排等级的肉干。记者王聪贤／摄影

王辅立从未停止学习西餐新知，新的一年绝对会持续精进。记者王聪贤／摄影