亚都丽致迎母亲节 14道手路菜温暖上桌

是什么滋味，能成为华人饮食文坛中，最多人想探究的料理？几乎与前亚都丽致大饭店天香楼顾问王宣一划上等号的「红烧牛肉」，就是代表之一，她所举办的家宴，每每成为媒体艺文圈期待盛事。

亚都丽致大饭店天香楼自5月2日至5月31日推出「复刻宣一宴」，将一次重现包括红烧牛肉、如意菜、王家素鸡、海参烩蹄筋、香草蒸海鱼、豆沙芋泥等14道王家宴客代表名菜，除提供个人套餐，并规划桌菜，不仅重新展现书中迷人的江浙道地滋味，也用代代传承好味道迎接5月母亲节档期。

位于SOGO忠孝馆的丽致天香楼，同时提供略调整过的「宣一家宴」，自5月9日至5月31日，主要以4人、10人桌菜为主，即可体验红烧牛肉的绝妙风味，且加点杭州名点「炸响铃」，将加赠《国宴与家宴》书籍一本，同步分享记忆中最熟悉的温暖味道。

亚都丽致大饭店天香楼主厨杨光宗表示，由王宣一所举办的餐会，虽然名为家宴，但是每道料理都蕴含主人的无比用心，从食材挑选、清洗、前置，到精心调理制作，甚至比餐厅费时费工。

其中需要耗时3天繁复工序制作的红烧牛肉、手工炒制近3小时的红豆沙，到每样食材必须分批调味、料理的如意菜，还有首度运用异国食材及调味香料，都是对饭店中餐厅极大挑战；同时最困难地方在如何贴近这些料理原始滋味。

因此从菜单拟定到后续多次试菜，都屡屡麻烦王宣一的至亲好友们，协助给予意见及调整修正，就是希望能保留下「认真请客」的文化传承与待人精神，也让更多人有机会能品尝到王宣一的料理。1050426