疫情求生／首批旅游人转餐饮部！雄狮夫妻：最强的是适应改变的人
▲雄狮旅游gonna express忠孝店店长泓翔、太太盈襄是首批「旅游人转餐饮业的先锋」。（图／雄狮旅游提供，以下皆同）
疫情看不见尽头，自从去年3月国境封闭，旅行社被断粮，雄狮旅游4月即宣布不再只做纯旅游，转型为标案培训、食旅gonna、电商、国旅市场四大区块。其中，《ETtoday新闻云》访问到首波旅游人转餐饮业的先锋，是gonna express忠孝店店长夫妻：店长泓翔、盈襄。
▲gonna express忠孝店店长泓翔于2007年加入雄狮，原先在雄狮旅游门市担任店长，足迹横跨台南、台北、厦门等地。
gonna express忠孝店店长泓翔于2007年加入雄狮，原先在雄狮旅游门市担任店长，足迹横跨台南、台北、厦门等地，与太太盈襄在台南时为同事，尔后结婚。在旅行业按下暂停键后，从原本旅游专业跨足美食，一同回到gonna express忠孝店打拼。
▲过去在冷气房穿西装、打领带、介绍旅游服务，现在则要穿围裙、厨师鞋，忍受餐厅内场的炎热。不过话锋一转，充满热忱的他说，记得王董曾分享，「最终能生存下来的人不是最强的人，而是最能适应改变的人。」
泓翔表示，过去在冷气房门市穿西装、打领带、介绍旅游服务，现在则要穿围裙、厨师鞋，忍受餐厅内场的炎热。不过话锋一转，充满热忱的他说，记得王董曾分享，「最终能生存下来的人不是最强的人，而是最能适应改变的人。」
去年疫情如海啸般袭击，他说，原以为Covid-19会跟Sars一样，夏天就消失，想不到愈演愈烈，后续协助旅客取消量超乎预期。3000多名员工中有8成是以国外旅游为主要业务，在国外旅游全面喊卡后，去年四月，雄狮订定出四大方向：标案培训、食旅、电商、国旅市场，并进行人才内部调查。
▲雄狮旅游gonna express忠孝店店长泓翔说，「对餐饮菜鸟来说，挑战很大！内外场都要精通。」
想了又想，「因为喜欢美食，大学曾学过中餐，有考到丙级证照，投入食旅是自己的兴趣」，在公司征求后，没有考虑太久，去年四月底就先到公司B1餐饮部工作，做餐盒卖内部员工，4个多月后，去年10月gonna express一开幕就过去服务，坦言「对餐饮菜鸟来说，挑战很大！」像是Sogo美食街柜位储存空间有限、原料该叫多少、盘点库存都需要精细估算。
▲泓翔表示，旅游和餐饮的工作内容有蛮大的差异，过去在门市主要销售和介绍旅游商品，且较少需要盘点，餐饮则要进行库存管理，才不会浪费食材。
泓翔表示，两者的工作内容有蛮大的差异，过去在门市主要销售和介绍旅游商品，且较少需要盘点，餐饮则大大不同，由于gonna食材是自产自销，卖得不好的部分也要进行库存管理，才不浪费食材，更大的差异性在于：客单价，举例来说，北海道行程至少3万元起跳，义大利普遍抓在8-10万，不过餐饮业一天营业额有5万元就算不错了。
▲盈襄说，她和先生是雄狮第一批旅游人转餐饮业的先锋，gonna express 8位同仁中，有7位原本都是旅游业。
疫情三级，百货几乎没人，影响的是gonna express6成的内用市场。泓翔说明，sogo店内用占6成，目前跟所有餐饮业一样全力拚外带，因为位于百货公司美食柜，因疫情冲击，营收直接掉了7、8成，近来稍有人流回温，目前有和foodpanda合作外送，公司内也有inline订餐系统，订两份餐就能外送到家，还有外带折扣，一天大概可以卖到150-200组上下。
▲同获杰出店长的他们，是在台南分店工作时相识、相恋，此张也是夫妻俩人的婚纱照。
太太盈襄同样于gonna express任职，盈襄说，因为也喜欢美食，过去曾担任饭店外场，以及远赴瑞士，于会议中心担任志工，「我们是雄狮第一批旅游人转餐饮业的先锋，8位同仁中，有7位原本都是旅游业」，由于在美食街内8坪的空间内工作，不分内外场都要会，也期望跟先生、公司一起打拼、成长。「还记得受行政主厨栽培时，听他分享，『餐饮业吃下肚后，会成为身体一部分』，过去面对的是好几百万的业绩，现在虽然只是卖吃的，却是能让生命保值的美好食物，何乐而不为？