疫情升温 连锁餐厅抢外卖商机

连锁餐饮业者观察，外食用餐消费者减少，不只是消费者怕染疫中镖的心理恐惧因素，而是周边染疫的亲友增加，自己成了亲密接触者故必须居隔不能外食用餐。所以餐饮业者忧虑，这传统外食聚餐庆祝的母亲节档期业绩都只剩一半，母亲节过后外食用餐人数恐怕更少，所以连锁餐饮业者多将战备层级拉高到与三级警戒相同规格，持续推出外带外卖商品，全力防止「失血」。餐宾餐旅集团观察，每日确诊人数2、300人时，内用比例约75％，到5、600人时则有65％，确诊人数每天达2万人时，内用就只剩55％。

飨宾总经理陈毅航表示，飨宾去年已累积外卖外送经验，所以今年4月起疫情再度升温，飨宾即已备好供消费者外带商品，七大品牌各自推出各式母亲节外带套餐，而且因「大家居隔或自主管理时间不同」，所以整个5月消费者都可买餐宾各品牌的母亲节大餐。

王品集团从西餐、中餐到火锅等22个品牌都有外带商品，并以142道中餐菜色外带9折、36款锅物外带88折刺激消费，且加大促销力道。6日更推出「只有外带才买得到吃得到的隐藏版菜式」，用尽各种诉求希望提升外卖业绩。

瓦城泰统集团除主力品牌「瓦城」泰国料理，于母亲节前夕快闪推出外带、外送限定套餐，强调3,888元内有十道人气主菜、一份汤品与六人份白饭，透过瓦城线上订餐平台或wa10即可线上预约取餐时间与分店，同时订购快闪套餐就送价值2,000元的电子回馈券，吸引客人二次消费。