影／恶蛋流入市面 挑选产销履历鸡蛋确保新鲜安全
▲华元发言人徐妍榆说明，通常白壳的蛋一般保鲜期限只有3周，红壳的蛋最多只有4周。（图／华元生活科技提供）
过期蛋、发霉蛋及次级蛋品回收制作液蛋流入市面，让大众人心惶惶，就怕吃下去的蛋大有问题。长期透明公开鸡蛋产程的华元生活科技指出，民众在挑选时，一定要选购有产销履历的鸡蛋，如果是在传统的柑仔店购买的散蛋，也要向店家询问清楚何时生产确保新鲜，并在有效期限内使用完。
问题蛋出现在市面上，许多民众对于鸡蛋的产出流程与过期品的回收问题产生疑虑，华元发言人徐妍榆说明，其实在鸡蛋的制程上，必须严守相关程序，包括要有专人执行，穿着标准工作服装执行鸡蛋洗选流程，接着透光检验，检查蛋有没有裂痕或血斑、血点，若在透光检验中若有发现问题，就会被挑出丢弃，绝对不可能再留下。
▲华元指出，在鸡蛋的制程上，必须严守相关程序。（图／华元生活科技提供）
徐妍榆表示，鸡蛋必须使用温水洗净外壳，紧接着进行喷淋消毒、清洗烘干，并依照机器自动筛选分类，将不同重量鸡蛋秤重分装，一般洗选蛋一颗重量约60克至70克，除此也要针对不同重量的鸡蛋分批定期送检验，进实验室确认品质，最后印上有保鲜日期与QRcode的标签，让民众上网就能查到蛋品履历资料。
▲华元表示，鸡蛋制程上必须严守相关程序，包括要有专人穿着标准工作服装执行鸡蛋洗选流程。（图／华元生活科技提供）
在各大超市挑选鸡蛋时，徐妍榆建议民众，一定要选择有通过政府规章及附有产销履历的鸡蛋。但假设是在传统市场或是柑仔店选购，她表示，也要观看外壳是否有破裂，同时要询问清楚鸡蛋生产日期，才能确保新鲜度，买回后则要马上进行冲洗并赶快冷藏保鲜。
徐妍榆说，鸡蛋从产地到消费者手上，绝对不能超过72小时，全程运送以低温冷藏专车进行配送，避免受污染及有变质情况，通常白壳的蛋一般保鲜期限只有3周，红壳的蛋最多只有4周，建议民众无论是在超商还是传统市场购买的鸡蛋，最好都在有效期限内使用，才能确保新鲜及安全。