影／世界首家米其林摘星小贩了凡 五月进驻桃园机场 单店年营收上看3000万
米其林星星的力量有多大，「了凡油鸡饭‧面」创办人陈翰铭最知道。身为世界第一家摘下米其林肯定的小贩，陈翰铭带领了凡跨出新加坡，2017年进驻台湾，今年五月更将进驻桃园机场展店，力拚单店年营收上看3000万元。
发迹自新加坡的「了凡油鸡饭‧面」2016 年获颁世界级餐饮指标「米其林」一星的肯定，不仅打破米其林百年传统，成为世界首家摘星小贩，其后三年「了凡」更连续荣获米其林一星肯定，和亿生活集团于2017年引进台湾市场。
▲「了凡油鸡饭‧面」创办人陈翰铭表示，了凡今年五月将进驻桃园机场，今年将在台再开三间新门店，今年预估业绩目标为3000万元。（图／记者林淑慧摄）
针对今年度目标，了凡创办人陈翰铭表示，今年将在台湾再开三家新门店，展店区域将以北部为主，为让更多消费者能以平价轻松享用米其林餐点，展店型态主以美食街为主。
了凡去年以美食街新店型在台北及大江购物中心展店，同时也看准国人传统祭祀与团圆聚餐商机，于重大节日推出全鸡线上预购，今年首度推出的年菜组合，在短短一个月内卖出超过800组，短短二周的清明节档期也创下500组销售佳绩，让经营团队信心大增，也决定在中元、中秋档期推出预购抢市。
▲和亿生活集团董事长林晋颉(图左)表示，今年除了将代理引进的米其林餐饮品牌持续拓点外，也规划于第四季推出自创餐饮品牌。 （图／记者林淑慧摄）
另外，为扩大集团营运动能，和亿生活集团表示，今年除了将代理引进的米其林餐饮品牌持续拓点外，也规划于第四季推出自创餐饮品牌，并将正式跨足餐饮管理顾问领域，以辅导具潜力的餐饮品牌发展连锁体系，携手打造餐饮大平台，力拚三年内店数倍增，五年后成功上市。