影／台北人等到了！海记酱油鸡SOGO忠孝店6/15开幕 推2款限定菜单
来自新加坡的海记酱油鸡去（2018）年底在台中公益路开设了台湾1号店，而现在台北的朋友也能吃得到了，海记酱油鸡正式进驻SOGO忠孝馆B1美食街，6月15日开幕。除了原来的菜单，还有SOGO忠孝店的限定菜单「新加坡肉骨茶」及「双鸡双烧套餐」。
▲招牌酱油鸡。170元。
海记酱油鸡与港式油鸡不同，是用煮油鸡的高汤，加上两种老抽、糖、盐、八角等做成卤汁，将肉鸡整只放入卤汁后大火卤制，海记第三代、也是主厨的王建强说，卤制的时间会因为鸡的重量而有所不同，但大致上是在20分上下调整。▲双鸡双烧套餐，250元，限定发售。
▲新加坡肉骨茶。
王建强也提到，海记的主餐都会搭配三种沾酱，第一种是来自新加坡的黑酱油膏，这是新加坡人吃海南鸡饭都会沾的黑酱油膏，同时也很适合拌饭吃；第二种是加了金桔汁、姜醋酱的自制辣椒酱，除了降低辣度外，还多了香气；第三种则是沙姜葱酱，可以搭配各种主餐食用。
除了酱油鸡，海记酱油鸡也提供白鸡、脆皮烧肉、叉烧，王建强说，脆皮烧肉、叉烧这两种烧味是他接下海记之后再去学艺。不过怎么没有烧鸭呢？王建强表示，他发现一件事，就是如果加卖烧鸭，不是造成酱油鸡卖不出去，就是烧鸭没有人吃，酱油鸡与烧鸭似乎没办法一起卖。▲单点叉烧烧肉双拼。大份300元，小份160元。
来自新加坡的「海记酱油鸡」（HAIKEE）是由第三代兄弟王建强与王建荣已故的爷爷在1959年所创立的。原本居住在海南岛的爷爷王世汉先生那年代为了寻求更好的生活，从海南岛漂洋过海到新加坡。刚开始他每早都得拉着沉重的卡车在著名的海山（Upper Cross Street）卖鸡饭，但也因为他对料理的坚持，生意越来越好，在同一条街有了自己的店面，贩售自创的酱油鸡，也大受本地人欢迎。▲海记酱油鸡SOGO忠孝店6/15开幕。▲点餐台。▲主餐都会附的3种沾酱。