优化饮食5原则 降低高血压风险

家医科医师许芷瑜建议，高血压患者可在医师指导下尝试211得舒饮食法调节高血压。（初日诊所提供）

入冬后，冷空气接力南下，剧烈温差让不少人难以适应。根据2021年发表于高血压领域权威期刊《Hypertension Research》的研究表示，当温度从20°C下降到10°C时，部分患者的血压可升高5到10毫米汞柱，气温越低，血管收缩、血压上升越高。医师推荐大量蔬菜、适量水果等优化饮食5原则，约3个月就能达到降血压、营养均衡与减重多重效果。

初日诊所减重专科暨家医科医师许芷瑜表示，冬季心血管事件发生频率明显高于夏季，对高血压患者而言，低温引发血压升高，还可能增加全因死亡率。

她分享，一位57岁男性金融业主管，因血压问题来就诊，明明非常努力减重，也有乖乖服用高血压药物，但居家血压平均却是150/90毫米汞柱，数据偏高。经询问才发现，血压偏高可能原因是饮食偏好添加酱料、作息不规律和气温变化。

许芷瑜建议，高血压患者服用降压药物同时，可采「211餐盘」饮食原则，50％蔬菜、25％蛋白质、25％原型淀粉，并结合得舒饮食（DASH），透过优化进食习惯5原则，包含：摄取全榖杂粮、大量蔬菜与适量水果、优先选择低脂牛奶、以白肉取代红肉、摄取适量坚果与健康油脂，达到控制血压效果。

不过许芷瑜提醒，3类人不适用211餐盘与得舒饮食原则。肾功能不佳的患者不适合高钾饮食，糖尿病患者或肠道功能不佳者，须在专业医师指导下逐步调整饮食较安全。若执行饮食调整后血压仍无改善，建议寻求专业医疗建议，制定个人化健康方案。