优思资文创 22日推虎虎生风创意茶金年菜

优思资文创公司总经理陈袽琪（右）与主厨廖国智，22日共同出席「虎虎生风创意茶金年菜」新品发表活动。图／优思资文创提供

由优思资文创公司旗下品牌-台中老字号餐厅《元园廖妈妈的店客家菜》推出「虎虎生风创意茶金年菜」，22日举行新品发表公益记者会；主厨廖国智现场展示六道创意年菜的开发过程，与现场宾客分享，并制作年菜套餐共享。

由于目前正逢电商周年庆，到明年1月28日以前，线上线下消费，满额3000元，就可以抽价值高达50万元以上的大奖，有美国名牌GT电动自行车、Iphone 13pro手机、ASUS华硕25型LED电竞萤幕，及象印牌微电脑电子锅等多样礼品。

身为主厨的东海大学餐旅管理系助理教授廖国智说，台湾乌龙茶不但有丰富的儿茶素，又具有抗氧化、抗老化等多重功效，陈年的老茶甚至还有对身体有益的没食子酸。医学临床试验指出，老茶茶叶的营养成分，等同灵芝功能作用，茶自历史以来，就被公认为是最好的保健饮料，一般人鲜少知道，很可惜。

廖国智透露，因他本身对茶的热爱与对料理的热忱，两年前，便开始与优思资文创品牌-台湾精品茶「Kies Thee挑tea」合作，经营有机无毒的梨山高山茶园，清楚的掌控茶叶来源、保存与制程。

廖国智表示，鸡汤传统上就是滋补元气最好的美食料理，店创始人廖妈妈，严选台湾无毒土鸡，现在推出的「茶金年菜」，也是过去在餐厅里老饕们指定的隐藏版限定料理；如今，年节到了，我们决定一改往年调理人参鸡汤年菜，拿出廖国智主厨长年收藏的台湾早年珍贵的冻顶乌龙老茶，做成老茶炖鸡汤，以飨贵宾。

这次共同研发的「茶金年菜」，全部的原料来源，均是采用自然陈放20年以上的台湾无毒老茶，老茶内蕴丰富的乌龙茶香气，令人心情愉悦，不油腻的清新口感，让每道菜都像喝煲汤一样的柔顺。

今年整套的年菜料理，包含养气老茶金福鸡、乾坤鲍鱼扒乌参、茶香金鳗步步糕、五世其鲳庆有余、八仙过海如意鲜及虎虎生风大元蹄等六道菜套餐，也能单点享用。