御多福携茑烧居酒屋 推创意料理

日本酱料大厂御多福食品联手台湾茑烧日式居酒屋，推出八款创意菜单。图／日商御多福食品提供

以「大阪烧酱」闻名于全球的日本知名酱料品牌御多福（Otafuku）食品携手台湾人气居酒屋品牌茑烧日式居酒屋，共同推出系列全新创意料理，期望透过御多福长年研发经典日式酱汁，能结合茑烧日式居酒的创新烹调手法，打造出8款全新菜单，带来风味绝佳的跨界美食飨宴。

此次合作将经典大阪烧酱再次变身，推出具有大阪风格的「大阪风章鱼沙拉」、「大阪烧风味鸡肉丸子」、「大阪烧风味鸡腿肉串」。将亚洲烧烤文化搭配大阪特色的大阪烧酱，呈现出丰富口感与层次，传统与创新口味冲击饕客味蕾。

浓郁的日式炒面酱展现出日本街头炒面的经典滋味，主厨端上一道经典「极上和牛炒饭」，特别挑选拥有高级口感的和牛肉片，与米饭一同翻炒，再淋上御多福日式炒面酱，适合搭配各式饮品当作下酒菜；另外一道「竹轮秋葵牛五花卷」，油脂丰厚的牛五花裹上鱼浆制成竹轮与秋葵，结合牛肉与鱼肉香气搭配日式炒面酱的酸甜感作收尾，让口感与味道丰富多元。

柚子胡椒酱带有清新柚子香气，并融合适度辛辣口感，为料理增添独特风味，茑烧日式居酒屋将此款柚子胡椒酱应用于「柚子胡椒水章鱼」与「柚子风味嫩鸭胸」。两道料理皆选用日本进口水章鱼以及舒肥鸭胸，佐以柚子胡椒酱调味，整体口感鲜明而不腻，是爱好健康餐饮者首选。

南蛮酱汁拥有浓厚日式风味，酸甜平衡，是搭配油炸食物绝佳选择，「南蛮风味炸鸡」将南蛮酱的酸甜与脆嫩的炸鸡结合，创造出多层次的口感对比。