越南蚵侵台混充猖獗 嘉义推溯源制度打造东石蚵品牌

嘉义沿海牡蛎因凯米台风受创严重，产地供货有限，目前带壳牡蛎1台斤7、80元，比台风前涨了1、20元。（吕妍庭摄）

目前嘉义已有409户蚵农取得水产品生产追溯QRCODE，有29户取得产销履历标章及1户取得CAS标章，且在持续增加中。（吕妍庭摄）

中秋节将届，嘉义沿海牡蛎因凯米台风受创严重，产地供货有限，目前带壳牡蛎1台斤7、80元，比台风前涨了1、20元，加上越南蚵混充、削价竞争，在地蚵农面临极大压力，近年大力推动溯源制度的嘉义县政府，特别在中秋节前后推出「东石蚵．营业中」活动，鼓励民众到特定餐厅、店家品尝、采购国产牡蛎，还能抽好礼。

嘉义已有409户蚵农取得水产品生产追溯QRCODE，包括蚵农许清山夫妻，为自己强化竞争力。（吕妍庭摄）

参与溯源制度的蚵农许清山说，凯米台风对产量冲击很大，「现市面上都是台风杀剩的」，产量减加上中秋节旺季将届，牡蛎价格已稍微上扬，产量青黄不接也导致越南蚵混充更加泛滥，查觉到问题严重性，他才会加入溯源体系，现有不少民众会认溯源标章来跟他买牡蛎。

县府表示，县府从2022年开始就推动蚵产业提升计划，其中最重要的工作就是导入溯源制度，帮助国产蚵与进口蚵做市场区别，也更坚立东石蚵的品牌形象，目前嘉义已有409户蚵农取得水产品生产追溯QRCODE，有29户取得产销履历标章及1户取得CAS标章，且在持续增加中。

29日记者会上，嘉义县长翁章梁也与型男大主厨邱宝郎师傅共同示范烹饪五味鲜蚵，教导大家如何料理新鲜的国产牡蛎。（吕妍庭摄）

嘉义县长翁章梁试吃牡蛎加工品，夸业者技术愈来愈好。（吕妍庭摄）

嘉义县长翁章梁说，嘉义东石、布袋牡蛎产量占全台49％，是全台主要产地，讲到东石，很多人第一个想到就是蚵仔，这几年国产牡蛎确实面临外国蚵混充问题，所以县府积极推溯源，渔业署水试所也有技术可以鉴别台湾蚵还是外国蚵。

翁章梁说，虽然嘉义牡蛎在台风受创，产量受到影响，中秋节还是会量提供给消费者，呼吁大家要抢先尝鲜，而县府去年首推「东石蚵．营业中美食地图」活动，非常受店家及消费者好评，今年再推2.0版本，携手28家在地美食业者及台中馨苑小料理米其林餐厅等店家参加，有6家在地业者甚至推出「东石鲜蚵宴」，只要2480元就可以吃到原价超过3000元，多达10道美味蚵料理及个别店家的拿手特色菜，绝对在要期限内好好品尝。

渔业署代理署长，已有90％蚵农申请牡蛎溯源，建立东石蚵品牌，跟进口区隔，未来渔业署和卫福部会不定期抽查，如果被查到混充就依法办理。

「东石蚵．营业中」系列活动今（29日）记者会后开跑，至10月4日止，民众只要到「东石蚵美食地图」嘉义及台中两地的指定餐厅、合作商家品尝、购买东石蚵，完成指定任务就有机会获得iPhone、合作餐厅者优惠券等多项大奖，另中秋节当天还特别加码，民众只要至6家东石鲜蚵宴合作业者用餐，并点选「东石鲜蚵宴」料理，前20名就可再获得可爱牡蛎娃娃。