在家就能做！中医师7大抗老花食谱
文、图／退休好幸福
到了一定的年纪，眼睛视力大不如前，阅读书报、杂志总是模糊不清、在路上想认个指标，却老是看错，造成生活上种种的不便。不幸的是，老花眼是一种随着年龄增长的疾病，几乎人人无法避免，即使患者本身已罹患近视或远视，也难以幸免，只是好发时间的问题而已。联合医院阳明院区中医科主任叶家豪医师表示，在中医的观点中，罹患老花眼不单单只是眼睛的问题，与全身的经络亦有关联，因年龄逐渐增长，体力不如从前，精血不足、肝肾虚弱而导致。不过，中西医有个共识：「老花眼是一种正常老化的现象，并且会在40岁以上慢慢出现，必需提早注意。」此外，因为近年3C产品的使用频率大幅提升，也使得罹患老花眼的年龄降低，加上使用时往往没有注意适当的距离，让老花问题更趋严重。由「饮食」中来做调理，是一件最容易做到也最重要的事。由叶家豪医师提供的7大护眼食谱，运用简单的食材，烹调出健康的菜肴，兼具美味及养生，且在家就能轻松做，不必特别花钱到外面吃，也可以保养眼睛、对抗老花眼。上述提到，肝肾的老化、衰弱，会间接影响眼睛健康，因此就要多吃一些能够滋养肝肾的食物，详细食谱如下：食谱1：黑豆排骨汤
材料：黑豆100公克、浮小麦50公克、尾冬骨半斤。作法：1. 将尾冬骨洗净后，用滚水烫过一遍。2. 黑豆另外洗净。3. 将浮小麦用纱布包好，并与黑豆、尾冬骨一起放入锅内煮熟，随个人口味调味。
材料：枸杞子10公克、菊花3公克、决明子20公克。作法：1. 将上述药材洗干净。2. 放入锅中加水1000c.c煮沸即可饮用。
材料：胡萝卜150公克、鲜猪肝100公克、盐少许、葱少许。作法：1. 胡萝卜洗净后切成薄片。2. 猪肝洗净后切片。3. 热锅后下花生油，大火烧热后入猪肝，炒开后再放入胡萝卜炒熟。4. 最后加盐炒匀，撒上少许葱花。
食谱4：猪肝枸杞汤
材料：猪肝150公克、枸杞子30公克、生姜片2片，酒、盐少许，水适量。作法：1. 猪肝洗净切片、姜切丝备用。2. 姜丝、枸杞子放入锅中加适量水，煮沸后放入猪肝，3. 再次煮沸后，以酒、盐加以调味。
食谱5：枸杞粥
材料：枸杞50公克、米200公克、冰糖少许。作法：1. 先将枸杞洗净后，沥干备用。2. 另外把米洗净后放入小锅子内，加入适量清水，将米煮熟。3. 最后加上枸杞、冰糖，再用小火煮5分钟后即可食用。
食谱6：何首乌粥
材料：何首乌50公克、米200公克、红枣10颗。作法：1. 何首乌、红枣洗净后，沥干备用。2. 把何首乌加适量清水煎煮半小时后，去渣留汁。3. 把米、红枣加入何首乌汁中煎煮成粥即可。
食谱7：女贞子粥材料：女贞子30公克、枸杞30公克、米200公克，冰糖少许。作法：1. 女贞子、枸杞洗净后，沥干备用。2. 将女贞子、枸杞放入小锅，加入清水以小火煮沸半小时，并去渣留汁。3. 最后将米放入药汁中，煎煮成粥。
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