扎实肉羹有咬劲！北投3大肉羹名店之一　必点黑白切脆爽生肠

文、图／小虎食梦网

也不晓得听谁说的北投小吃三宝：「红茶、肉羹、牛肉面」之于北投小吃，肉羹也的确占有极为重要的一环，那么北投肉羹该吃那一家呢？我又听到另一个北投三大肉羹：「汉奇、上全、文吉」的说法。北投人，你心目中最好吃的肉羹是那种？

不管是汉奇、上全还是文吉，都在离北投捷运站不远的地方，要是你的胃容量还行，也许可以一次三家全满足。汉奇肉羹店之前曾分享过，下一次到北投肯定要尝尝据说历史最久的「文吉」。

出了捷运站，顺着光明路到三角圆环处，便会看到往北投市场的小巷子，要是你早上到肯定是人群拥挤。巷口就隐隐约约可以看到「上全肉羹」几个字，不难找到。

单纯以环境来说，市场里有这样的店面算是相当宽敞，干净度也很可以，人多、并桌是正常的。坐下的也分不清是北投人还是外来尝鲜的客人，也许兼而有之吧。光是服务生就有三、四人，生意好的程度可见一班。卖的料理说单纯也很单纯，就是肉羹加面、冬粉等主食，其他就是各式各样的黑白切。

肉羹、干面、黑白切生肠和粉肝。

说是粉肝，但吃起来有一点像宜兰的胆肝，但拉掉咸度，略有口感不会粉烂兮兮是优点，味道端算是比较重的粉肝，相对来说我可能偏好化口，粉嫩成色的粉肝。

也许是越来越少能吃到，所以几乎我看到生肠一定会点，脆爽的口感和处理的很干净的味道，都算得上是好吃的生肠，酱油是略咸带点微甜的酱油膏。

肉羹汤头感觉略带薄芡，但不至于碍口，油葱大骨的滋味兼而有之，倒也没有别特值的一提，肉羹非常札实有咬劲，甜度也相当不错，但要说有多厉害，或是留下什么印象倒也没有。不知道为什么对于北投的肉羹，我相对喜欢汉奇、矮仔财，那种赤肉羹，下次吃过文吉再来好好好讨论北投肉羹。

干面，上桌时我差一点跟大姐说我没点肉羹面，这干面着实和我以往吃到的很不一样。

像是勾了芡的肉燥，让这一碗干面的口感多添了少许的滑顺，看着猜想会太咸的味道，也一直到了过半才渐感咸腻，但入口的肉燥香却是札札实实，略带咬劲的面条和勾勾的肉燥汁紧紧的巴在一起，是这碗干面特别之处。单纯以上全和汉奇相比，不管是肉羹或是干面，除了面条很像外，其他都完全是两回事。想必各有所好，不管对北投人还是外来的观光客。

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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