宜兰必吃老店肉羹　特色蒜味PK传统原味

▲宜兰必吃老店肉羹PK，你要吃哪一道？（图／记者陈姿吟摄影）记者陈姿吟／宜兰报导有「台北后花园」之称的宜兰，不仅与台北距离近，且截然不同天光景色，还有便宜道地的美食，让台北人趋之若鹜。讲到宜兰美食，一定不会漏掉美味的肉羹，而讲到肉羹，就一定会想到这两家同样都是一开店随即爆满的肉羹店─北门蒜味肉羹、林场肉羹。

有四十多年历史的北门蒜味肉羹，位于宜兰火车站附近的旧城北路上，实际来到店门口会被排队的人龙给吓到，即使几公尺处二店也开放给客人入座，但仍然不够应付这络绎不绝的客人，等一个小时是常有的事；北门蒜味肉羹最大的特色就是在传统羹汤里放入大量的蒜头，现在的老板是第二代经营者，创始者是老板的妈妈，老板说：「当初有一位陈医师，给了我妈妈灵感在羹汤里放蒜头，没想到客人反应很好，于是就想那再多放一点试试看。」就是这样造就了今天这碗每吃必排队的蒜味肉羹。北门蒜味肉羹的汤头是用蒜头加上大骨一起熬煮，再搭配新鲜的笋丝；Q弹的肉羹，在充满蒜味、甘甜的汤头一同送进嘴里，美味程度不用多做说明，若再淋上一点辣油，吃起来更是享受。

▲现做的肉羹就在门口捏做，鲜肉香气满溢。▼「蒜头像不用钱」的蒜味肉羹做出特色，远近驰名。▲蒜味肉羹老板是第二代传人，对他来说肉羹不只是肉羹，更是「阿娘给的爱」。另外一家宜兰必吃的肉羹是林场肉羹，位于罗东林业文化园区的对面，也是五十年的老店、老板同样是第二代的接班人；林场肉羹店面虽然稍大，却总是客满的状态，看着老板及员工分工合作、流程迅速的样子，就感受得到这间店有多热门。 ▲同样是数十年老店的林场肉羹，是传统乌醋肉羹，便宜好吃。

不同于蒜味肉羹满满的蒜头，林场肉羹走的是更传统的肉羹原味，肉羹选用黑猪肉，加入老板口中的独门酱料腌制，加入鱼浆后拌入红蕃薯粉，使得肉羹吃起来有「滑溜」的口感；汤头同样是用大骨熬出来的，加入笋丝及乌醋，汤品呈现黄褐色泽，喝一口醋的香气满口、汤头的甜也同时散开，传统作法的肉羹果然不凡。▲林场肉羹的肉质外表滑嫩，吃起来Q弹有劲，还有独门酱料口味鲜美。▲天天都是大爆满的林场肉羹，不仅在地人从小吃到大，各县市的游客来到这里也是必吃。北门蒜味肉羹走的是特色加上传统肉羹，林场肉羹走的则是传统原口味的肉羹，两家各有爱好客，宜兰两大肉羹PK，你爱吃哪一道呢？【店家资讯】北门蒜味肉羹地址： 老 店─宜兰县宜兰市旧城北路141号             二 店─宜兰县宜兰市旧城北路159号电话： （03）932─4293 、（03）933─3580营业时间：老店─09：00-17：00二店─11：00-19：00、每周二公休价格：一碗45元林场肉羹 地址： 罗东镇中正北路109号（无分店）电话： （03）955─2736营业时间：08：00-18：00价格：一碗35元