这蔬菜拥9大好处 低热量易消化

豆芽一年四季可栽种，含有丰富营养素。(图片来源/Pexels)

正式进入夏季后，清爽无负担的凉拌豆芽，开始频繁出现在家家户户的餐桌上。「豆芽」一年四季皆可栽种，取得方便，甚至拥有9大好处，非常适合正在控制体重的人！

还记得小时候在课堂上，都要自行栽种豆芽吗？细细长长的豆芽，脆口又清爽，成为众多餐厅常见的可口配菜，是个经济效益很高的蔬菜，此外还有以下9大好处。

1、 丰富营养素

富含维生素C、K，可增强免疫系统、促进皮肤健康，对骨骼健康和血液凝固是不可或缺的营养；助于预防神经管缺陷的叶酸，以及铁和钾。

2、 热量低

豆芽热量低，适合在控制体重的人群食用。

3、 富含膳食纤维

可促进消化、预防便秘，以及维持肠道健康。

4、 抗氧化剂

拥有多种抗氧化剂，可帮助抵抗自由基，减少发炎及降低罹患慢性病的风险。

5、 控制血糖

豆芽属于低GI食物，可稳定血糖水平。

6、 增强免疫力

因富含维生素C，故助于增强免疫系统，可以使身体更好地抵御疾病。

7、 心脏健康

纤维及抗氧化剂可以帮助身体降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。