指宝林厨房照「灶台和地板异常干净」 餐饮业过来人断言:现场清理、湮灭过
张禹宣揪出宝林茶室厨房照片不合理之处,图为国民党立委徐巧芯受访出示台北市政府24日采检环境的照片。(中时资料照,姚志平摄)
宝林茶室食物中毒案持续延烧,北市府昨(2)日公布,在厨师手部验出米酵菌酸呈阳性,多张卫生局人员采检照片同日也被国民党立委徐巧芯曝光。对此,曾待过餐饮业的媒体人张禹宣发现,宝林茶室厨房有异常干净、食材摆放不合理之处,卫生局在当时就应该发现。
「台北市政府做得最错的,是他们不该只照着SOP走」,张禹宣昨在政论节目《关键时刻》表示,3月24日就已经有人食物中毒死亡,北市卫生局人员到现场稽查,并按规定把结果登录到食品资讯系统入口,他们只做应该做的事,但当下已发生命案,卫生局有没有扣押住宝林茶室的厨余和食物?
张禹宣接着指出,当天台北市卫生局去宝林茶室厨房稽查的照片中,出现了一包粿条,说明当时已有食材存放在那,且那包粿条说不定有问题,因为当天还是有人发病。张禹宣也提到,他在餐饮业工作过,照片中厨房相当干净,这说明现场有清洁过,而前面提到的那包粿条,被放在桌子下方相当隐匿的位置,且还离地板很近,而这非常不合理,因为食物不能靠近可能会有蟑螂、老鼠经过的地板。
此外,照片中理应最脏的灶台、地板相当干净,但砧板却非常脏,且现场碗盘也到处乱摆,张禹宣直言,不该干净的地方却异常干净,说明现场清理、湮灭过,这也是为什么宝林茶室员工的手上验出米酵菌酸,若台北市卫生局人员有经验,他们当时就应该发现。