中研院院士廖一久新書 揭台灣蛻變為全球吳郭魚技術領航者實錄

廖一久院士期待专书的出版能为相关系所学生及研究人员提供指引。图／国立台湾海洋大学提供

国立台湾海洋大学终身特聘教授、中央研究院院士廖一久，今天举行「Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan」新书发表会，这部书集结全球36位顶尖专家智慧的巨作，不仅是学术研究的结晶，更是见证台湾蜕变为全球吴郭鱼技术领航者的实录，了解吴郭鱼如何改变台湾，进而影响世界。

海大指出，廖一久长期投入水产养殖，是台湾该领域最重要的导师。自1968年学成归国后，他体认到海水养殖是未来全球市场的关键，致力于克服技术挑战并研发多项高价值的专业技术。

1974年，廖一久及当时水产试验所研究人员黄丁郎、曾文阳，自以色列引进「欧利亚种吴郭鱼」，其具有繁殖力强、耐低温，且能生存于半碱水之中的特性，后续透过与尼罗种杂交育成，繁殖出单雄性的鱼苗，使得吴郭鱼的养殖迈向商业化时代。

海大说，对于大众而言，吴郭鱼或许是餐桌上的日常，但在台湾水产史上，其经历数十年的改良，已发展为高品质、具国际竞争力的台湾鲷（Taiwan Tilapia），代表台湾在育种与管理技术的全面提升。

世界水产养殖协会主席David J. Cline在序言中指出，台湾为全球提供了一个引人入胜的案例，展现一个海岛国家如何在水产养殖领域引领创新。

书中详实追溯台湾水产养殖从最初的简单生产，进化到营养、疾病防治及遗传育种改良等一系列重大进步。在追求经济发展的同时，台湾亦兼顾了环境保护与食品安全保障，其丰富的知识储备，对于研究人员、学生及产业从业人员皆具备高度参考价值。

吴郭鱼凭借强韧的适应力与高效能的蛋白质转换率，已成为解决全球粮食压力与推动永续养殖的重要物种。新书延续廖院士过去在海鲡、石斑鱼、虱目鱼、虾类及乌鱼等五大水产专书的优良传统，由海大与台湾水产学会、世界养殖学会及亚洲水产学会等组织共同出版。

全书由廖一久与亚洲太平洋水产养殖中心总干事艾德华多．利亚诺共同编辑，共10个章节，勾勒出从生物基础、基因组学到疾病防治的科学蓝图。除了严谨的学术探讨，还收录20种美味食谱，增加读者对吴郭鱼烹饪多样性的认识。

廖一久说，该书出版能为相关系所学生及研究人员提供指引，也让国际学界深刻感受台湾在水产养殖领域的关键贡献。这不仅是一次技术的传承，更是一场台湾养殖实力的展演。

讲座吸引了许多对水产养殖有兴趣的读者驻足。图／国立台湾海洋大学提供

「Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan」全面剖析台湾吴郭鱼养殖技术的现况与未来趋势。图／国立台湾海洋大学提供

讲座吸引许多对水产养殖有兴趣的读者驻足。图／国立台湾海洋大学提供