煮大锅饭超麻烦？餐饮业员工曝流程：30分钟办不到

一名曾在餐饮店打工的网友表示，煮大锅白饭非常耗时耗体力，根本不可能30分钟内完成。（图／示意图，达志影像）

北科大资财系学生到热炒店嗑光2锅米，店家准备不及遭学生以一星洗版，有网友认为大锅白饭理应30分钟内就能煮好，但一名曾在餐饮店打工的网友表示，煮大锅白饭非常耗时耗体力，根本不可能30分钟内完成，贴文钓出不少在餐饮业工作的网友认同，直呼「绝对不可能在30分内煮好。」

原PO今（10）日于PTT八卦版指出，以前曾在餐饮业打工，有煮大锅白饭的经验。他说光是洗米就得花上不少时间，米放入大电锅前，需放一张滤网在底层，否则煮出来的米心没透又硬，且煮好后也不能马上打开，得等最底下的水分收干，米饭才会好吃，煮好后还得从大电锅扛到外面的电子锅保温，又烫又重，一定要超级小心。

原PO表示，因此大锅米绝对不可能30分钟洗好、煮好，加上店长会抓米量，不可能煮太多，若来客量突暴增，供应不及就会到附近的餐厅买白饭应急。

贴文激起网友回应，「如果真的没人负责煮饭，在那短时间内，根本补不起来，还是快去外面买比较好」、「以我在餐厅煮过数年饭的经验。不含洗米闷饭，30分钟绝对不可能」、「没错，绝对不可能30分内煮好」。

也有人不以为然说，「紧急要用饭哪管什么SOP」、「米通常会先泡好吧！如果真的要供应的话」、「我只能说有时候赶时间米根本不洗的」、「真的紧急，前面那些前置作业都可以省略啦」。