主打日澳双和牛7吃！王品铁板烧「阪前」台北第2家店筹备中

▲「阪前和牛铁板烧」台北第2家店筹备中。（图／王品提供）

记者黄士原／台北报导

「阪前和牛铁板烧」是王品集团前年推出的日式高价铁板烧品牌，主打日澳顶级和牛7吃。继台北中山北店、台中文心五权西店后，今年下半年开始筹备全台第3家店、也是台北第2家店，地点落脚大安区，开幕时间尚未确定。

阪前和牛铁板烧主打日澳双和牛套餐7吃，主厨使用煎、闷、烧、蒸、炙5种技法来料理，像是日本A5黑毛和牛以高温干煎后，再用熏香静置手法，展现日本和牛特有细致脂香，澳洲M9和牛名物3品则是以和牛堡、荞麦冷面及玉子烧等3种不同料理来呈现。

▲龙虾二吃。（图／记者黄士原摄）

▲日本A5黑毛和牛。（图／记者黄士原摄）

除了日澳双和牛，套餐还吃得到鲍鱼、干贝与龙虾，「龙虾二吃法」的身体肉以日本鹿儿岛赤猿烧酎炙烧，搭配蒜味蛋黄酱，龙虾头则采用日本传统甲罗烧方式来料理，并加上鲍鱼肝及明太子。

继台北中山北店（2022年12月开幕）、台中文心五权西店（2023年10月开幕）之后，王品集团今年下半年开始筹备台北第2家店、同时也是全台第3家店，餐厅地点位于大安区，但开幕时间尚未确定。

▲初鱼铁板料亭、初鱼鮨台北101店筹备中。（图／记者黄士原摄）

另外，主打日本产地直送的渔货肉品的初鱼铁板料亭、初鱼鮨，这几年全台各地展店，最新据点插旗台北101购物中心，目前已在征才网站上召募员工。

初鱼铁板料亭主打日本产地直送的渔货肉品，其中包含依照季节变换的高级海鲜，例如喜知次、萤乌贼等，以及全年都会使用的日本A5和牛，每月更换菜单，餐厅采行全额预付制，订位就要先缴付1800元+10%的费用。初鱼鮨主打日式无菜单料理，每人餐价1700元+10%，同样要先缴餐费。