筑间正职起薪4万不缺工　董座谦虚自评40分「离及格还有距离」

▲筑间董事长林楷杰。（图／记者廖婕妤摄）

记者廖婕妤／台北报导

筑间（7723）去年营收突破50亿元关卡，风光登录兴柜，股价最高曾达172元；今年营收可望突破60亿元，也已在9月送件申请转为上柜，在海内外市场积极布局下，年底总店数可望达200家。筑间董事长林楷杰表示，疫后台湾餐饮业确实辛苦，但集团正职薪资领先政府很多年，起薪都有4万元，员工福利也不输人，因此相对来说不太缺工，不过完美主义的他也谦虚自评现在只有40分，「要能够面面俱到、达到60、70分还差很远」。

林楷杰感叹，这几年台湾经过疫情冲击，餐饮业确实面临困境、很不好做，人口逐步下滑，电费上涨、房租高、工人的薪资却偏低，有很多不利因素，不过，集团给薪一直都优于劳基法，正职基层人员起薪4万元，连实习生都领正式人员薪水，大幅优于同业，因此成为不少相关科系学生的第一志愿。

林楷杰坦言，自己没有想要当一辈子的董事长，希望在筑间经营最完美、最光辉的阶段就卸任、退到董事会，会培养人品好的青年才俊来接班，希望可以一直有创新的想法、灵活的思辨能力，「毕竟年纪大了会追不上变化，没办法想到一些创意、新潮的想法。」

不过现阶段也还没有开始培养接班人，集团的一切都还在努力精进，处女座的林楷杰相当完美主义，他谦虚的说，「现在自评大约只有40分，在获利、EPS等指标，还有对员工福利各方面等，要能够面面俱到、达到60、70分还差很远，所以也不会这么早就退位。」

筑间去年合并营收为57.63亿元，毛利率为46％，营业利益率为8.82％，税后净利为3.55亿元，EPS为8.61元；今年上半年合并营收为28.6亿元，毛利率为46.3％，营业利益率为5.55％，税后净利为1.19亿元，EPS为2.6元；今年前3季合并营收为43.59亿元，年增0.84％。

截至今年10月，筑间旗下海内外共有13个品牌、184家店，分别是筑间幸福锅物台湾128家及香港1家、烧肉Smile台湾25家及香港1家、有之和牛2家、本格和牛3家、绘马别邸2家、筑间麻辣火锅1家、筑间酸菜鱼台湾16家及香港1家、朴庶韩国烤肉3家、筑间烧肉本命2家、紫木槿韩国烤肉1家、紫木槿韩餐酒馆1家、筑间台湾咸酥鸡香港1家、筑间烧肉日本1家。