竹炭益生菌改善水质 中正大学团队提高白虾收成率

中正大学化学暨生物化学系教授王少君利用竹炭特性，研发益生菌配方，成功让白虾收成率增加。（吕妍庭摄）

中正大学化学暨生物化学系教授王少君利用竹炭特性，研发益生菌配方，并与嘉义在地水产养殖业者实地合作，将生物炭技术用于改善白虾养殖池水质，成功让白虾收成率增加，该技术目前已申请专利通过，未来可望应用在渔电共生场域。

王少君说，近年国内虾苗的种虾来源不足，但国外进口的种虾不一定适合国内生长环境，加上台湾惯用露天高密度养殖，疾病传染速度快，导致对病原菌抵抗力差的白虾容易死亡，影响收成数。

王少君指出，传统养殖使用的「生物絮」，主要是将益生菌这类微生物养在明矾的胶体物质上，再放流到水体中，但含有铝化合物，虽毒性不强，但吸附游离微生物时可能吸附其他重金属，部分养殖物种如文蛤等滤食性物种，也会一并吸收明矾中的金属离子，长期累积恐对人体、环境有害。

823水灾重创嘉义地区水产养殖业，大量雨水改变鱼塭盐度和环境，为帮助渔户改善养殖习惯、减少使用化学药剂，中正大学团队开始推广益生菌生态净水，考量到扩培益生菌需大量使用糖蜜，成本较高，便着手研究替代技术，开发一种易操作、低成本、可用于水产养殖净水的「竹炭益生菌配方」。

中正团队将竹炭磨成炭末溶入液体，经由实验调配比例，发现不到一周，微生物成长数量比传统用明矾培养来得快且更稠密，且竹炭本身就是利用微生物吸附后自行分裂，再聚集形成生物絮，不会有吸附重金属的问题，加上生物炭颗粒相当细致，在水中呈现半悬浮的状态，也可做为水产养殖经济物种摄食养分的来源。

经与嘉义县政府农业处、养殖渔业生产区发展协会共同推广，已与在地5户白虾养殖户合作，由中正团队繁殖菌体，再到合作渔户的养殖鱼塭现场亲自教导渔户调制竹炭益生菌配方和扩培操作技巧，王少君表示，经实际施用，合作渔户养殖的白虾存活率提高、品质较佳，收获成数将近4成，是其他养殖户的一倍。

中正大学团队借由USR计划跨领域合作研发竹炭益生菌配方，这项技术不只应用在白虾养殖，王少君透露，合作渔户同时混养台湾鲷、乌鱼、文蛤、虱目鱼等鱼种，都有显著效果，团队已在中正宁静湖设立生活实验室，让师生近距离了解生物炭净化水质的功用，另该技术也可应用在渔电共生场域，近期在台湾糖业协会的资助研究下，增加竹废材回收再利用的效能，提高经济效益。