坐擁雲海環繞的夢幻茶屋　享寧靜山居時光、品小農美味物產

【图／文：行遍天下】

主理人 叶太太

我们整合在地物产，让阿里山茶结合嘉义蔬食、肉类和鱼鲜，创造新滋味。

座落在阿里山公路63.7ｋ石棹一带的「佐一茶屋」，雨后常出现梦幻云海窗景，是大自然赠与茶屋最美的献礼。主人叶伟翔是阿里山茶农第二代，在一次「山海联盟」聚会中，结识嘉义、云林的热血青年与地方青农，和妻子兴起开店念头，期以创新思维为家乡开创更多可能性。茶屋内外洋溢浓浓日本风，店名「佐一」分别取自两个儿子的名字，墙面装饰的浮世绘海报及架高的和式山景座位区，都呼应着嘉义木业全盛时期的日式风情。

为了圆梦，叶伟翔夫妻以自家茶叶为基础，结合嘉义县朴子市的「御牧牛」、喂食益生菌的云林「圆乡猪」以及在地小农食材研制菜单，让阿里山茶不只能品味，还能入菜。叶伟翔说：「除了山上菜农每日清晨冒着冷风雾气，采下高山蔬菜送往茶屋，我们严选的其他食材，也有完整产销履历和认证标章，可以吃得美味又安心。」

招牌料理特色茶泡饭，灵感来自日本「茶渍け」，茶高汤以阿里山高山小叶红和柴鱼高汤（蔬食则用昆布高汤）精心调制，在秋风吹拂的山里品尝，暖胃暖心。茶屋的美食飨宴，少不了以甜点甘味划下完美句号，以自制焦糖口味最中饼搭配高山乌龙茶，入口的滋味富含了秋日气息。

▲阿里山高山乌龙茶（一壶180元）搭配秋日焦糖口味的最中饼（90元）。

▲茶泡饭定食鳗Heavy三重奏（580元），强调鳗鱼三吃的乐趣，以铁壶装盛茶高汤，先单吃鳗鱼饭，品尝茶高汤，再将高汤淋在米饭享用，滋味迷人。

店家资讯

佐一茶屋

地址：阿里山乡乐野村一邻2号附9（阿里山公路63.7ｋ）

电话：0975-913-068

FB：佐一茶屋

营业时间：08:30-20:30（晚餐只供应锅物）

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