第782章 奖励任务顺利完成!山东大锅饼,面

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“小旭,快来陪崔教授喝两杯。”

餐厅里,沈国富一边倒酒一边冲厨房里喊着,刚刚来的时候还说下午不喝酒了呢,但有崔清远在,原本不喝的他也决定小酌两杯。

林旭正在揉面,扭脸说道:

“您两位先喝,我把锅饼烙上就过去。”

锅饼是山东地区很常见的一种面食,做法很简单,把发面擀成饼状,放进平底锅或烤箱中慢慢加热,烤成金黄色就可以出锅。

做法上跟西北的馕很相似,但不同的是,馕是死面的,而锅饼却是发面的。

把面团揉一遍,搓成圆柱形的条,将面分成四个剂子。

再将面剂子分别擀成面饼状,表面刷水,撒上一层白芝麻,再拿起一个易拉罐,将罐底印在面饼上,做成一个个圆形花纹。

接着拿起松肉针,在面饼上扎出一个个小孔。

锅饼讲究卖相,所以在制作时,手巧的主妇们,会利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各种物品,在面饼上印出花纹。

同时为了热传递,让面饼不至于夹生,还会扎一些孔洞。

做好一个后,林旭将剩下三个面剂子,同样也做成了表面粘着芝麻、印满花纹的锅饼生坯。

所有面坯全都做好,放在案板上,表面蒙上一层笼布,进行二次饧发。

趁着这个功夫,他将电饼铛拿出来,插上电开始预热,接着将平底锅拿出来,放在灶上,同样开始预热。

最后再将烤箱进行预热。

这会儿着急吃饭,一个个烙已经来不及了。

所以同步烙四个,防止面饼不够吃。

另外林旭也想测试一下,看平底锅电饼铛以及烤箱三种烹饪用品,到底哪个才能做出最美味的锅饼。

很快,三种炊具全都预热完毕,面饼也二次涨发妥当。

林旭将两个饼坯放在烤盘中,送进烤箱,接着再托起一个放进电饼铛中,最后一个则放在平底锅里。

全部放好,盖上锅盖,他回到餐厅,开始吃饭。

刚坐下,沈国富就递来一杯酒:

“这豆苗拌得真不错,又鲜又嫩,一口下去,真的像是吞下了整个大自然。”

他原本对桌上唯一的素菜不是很感兴趣,有肉吃的时候,谁会尝豆苗这种纯素的青菜啊?

但他见到崔清远两口子和韩主任都吃个不停,也随大流夹了一筷子。

然后就被豆苗那清鲜爽脆的口感给吸引住了。

林旭接过酒杯端在手中,先欢迎了崔教授和严总的到来,然后小小的抿了一口。

喝下去后,他才夹起炸得香酥的响铃尝了一口。

“咔嚓”一声,油豆皮的香酥让他心里一颤。

香酥的口感,配上花椒盐的麻香,还有里面肉丁的浓香,混合在一起,真挺让人喜欢的。

严琳说道:

“这干炸响铃不错,味道很好……悦悦咋还不来吃饭按说?快点尝尝,小旭做的菜真是美味。”

沈佳悦端着一小碗现做的甜辣酱从厨房走了过来:

“快尝尝,这是我自己做的甜辣酱,最适合搭配这些香香酥酥的响铃了。”

韩淑珍有些意外:

“真是你做的?”

“那当然啦,是不是觉得很惊讶?”

沈佳悦放下蘸料,挨着林旭坐下来,先尝了尝炸的响铃,赞叹着说道:

“我就说这响铃最适合甜辣酱,没想到还真是这样,哇咔咔,你们快尝尝,超好吃,这种酥酥脆脆的美食,我能炫一大盆。”

严琳说道:

“这个猪皮炸的也好吃,过去都是吃皮肚,没想到直接炸着吃也这么美味。”

沈佳悦一听,不由分说就夹起一块炸得焦黄的猪皮在甜辣酱中蘸了一下,随即送进嘴里,品尝后忍不住感叹一声:

“哇噻,这猪皮感觉比油豆皮还美味呢,我超喜欢……不行,我得拍下来给大家放个毒,让她们也感受一下。”

她说到“我超喜欢”时,林旭的脑海中响起了系统的提示音:

“宿主做出了两种美味,并获得爱人认可,完成奖励任务【制作响铃】,奖励完美级浙菜分类抽奖一次,是否立即抽奖?”

终于完成了……林旭心里松了一口气。

虽然奖励任务很简单,宠一下乖宝宝就行了,但任务还没完成时,是不能掉以轻心的。

这会儿墩墩在旁边吃肉,林旭没有打搅,打算吃完饭再抽奖。

沈佳悦把林旭做的菜品尝一遍,然后拿着碗,打开陶瓷盆的盖子,开始给大家盛肉片汤。

正常来讲,刚刚出锅那会儿就应该直接盛到碗里开吃的,但今天毕竟有客人在,所以先盛到盆里,开饭了再给大家往碗中盛。

这么一耽搁,鲜味多少会损失一些。

“严总,尝尝我做的福鼎肉片。”

沈佳悦盛好一碗,先端给了严琳,然后又给大家全都盛了一碗。

严琳捧着碗闻了闻:

“好鲜啊,让我想起了沪上老家的咸肉小馄饨。”

崔清远说道:

“鲜肉馅馄饨已经不行了,前两天悦悦做的肉燕,那才叫好吃呢。”

“是么?可惜我没迟到,好遗憾。”

严琳略显遗憾的感慨一声,身家过百亿又如何,还不是要错过很多美食,可惜上半年业务太忙,不然真想在京城住上几个月,好好在林记吃过瘾。

林旭说道:

“严总想吃好说,赶明儿再做一次肉燕好了,虽然手工做法挺麻烦的,但借助现代化设备进行制作,效率很高,味道也不差。”

严琳一听就来了兴趣:

“好啊,正好这几天我一直在京城,你要做可得跟我说一声。”

林旭尝了尝炸的猪皮,不愧是炉肉最精华的部分,简单油炸一下,味道也超级棒。

这种先烤再炸的做法,能够让猪皮的质地变得疏松多孔,吃起来自然又酥又脆又美味了。

吃了两口,他端起沈佳悦盛的福鼎肉片尝了尝,肉很滑嫩,味道鲜美,而里面的米醋和腌制的灯笼椒,则让肉丸变得酸辣爽口了许多。

这种酸辣的味道,正是福鼎肉片的经典标志,也是当地人最迷恋的味道。

至于紫菜和虾皮,反而是次要的。

“咋样旭宝?”

沈佳悦见林旭品尝,立马一副小朋友等夸奖的架势凑了过来。

味道自然没得说,毕竟这道美食的调味部分是林旭负责的,沈佳悦只负责了出力部分。

“很好吃,很美味,哪怕去福鼎本地,也不一定能吃到这么好吃的福鼎肉片,等会儿我还得再来一碗。”

林旭自然不吝赞美,毕竟哄老婆开心是丈夫的义务。

而且乖宝宝这么招人喜欢,夸几句不是天经地义的嘛。

沈佳悦一听就乐颠颠的说道:

“哈哈,总有一天,我要名正言顺的成为林记美食的行政总厨。”

连旭宝都夸我做得好吃,那距离总厨的位置也不是很远嘛。

唉,本宝宝就是随便动动手就能获得这样的成就,有天赋的人,果然可以为所欲为,我终于体会到天才的烦恼啦。

沈佳悦也顾不上吃饭了,将自己那碗福鼎肉片调整一下,把紫菜翻到上面,用手机对着拍张照片,发到了好姐妹群里。

“刚刚小试牛刀,做了点福鼎肉片,快把想吃打在公屏上!”

肖晴发了一堆感叹号:

“刚出老家的机场就遭遇暴击……老板娘,真是你做的?”

印象中老板娘一直是个四体不勤五谷不分的厨房小白,没想到居然能将福鼎肉片做出来。

联想到她之前还做了肉燕和燕丝,这真是小白能做出来的?

她刚发完消息,耿乐乐也冒泡了:

“不是吧,悦姐连这个也能做出来?看照片像是在家啊,等着,我马上到,现场替各位姐姐鉴定一下味道如何。”

陈燕发了张飞机餐的照片:

“快要降落了,预定了青海湖旁边一家牦牛肉馆,不知道味道咋样,希望能压得住福鼎肉片。”

臭表妹,做美食还发群里,就不能给我这个新娘子点面子?

林旭吃了几口菜,喝了一杯酒,起身来到厨房,打开平底锅的锅盖,里面的锅饼已经明显涨发了不少,原本一厘米多的锅饼,现在差不多有三厘米。

锅盖掀开的瞬间,面香味就飘了出来。

这种香味对于喜欢吃面食的人来说,多少有些抵挡不住。

把锅盖放在一边,林旭拿着竹制锅铲小心将锅饼翻了个面。

底部因为受热的缘故,已经被烙得金黄,甚至还有一层焦壳,看着就让人想吃一口。

但这会儿还不能吃,还得盖上锅盖继续烙。

接着林旭又看了看电饼铛里的锅饼,这是双面加热的,所以打开饼铛后,面香味更加浓郁,甚至还带着芝麻的香味。

锅饼正面已经烤出一层淡黄色的焦壳,白芝麻也烤出了香味,一颗颗芝麻粒看起来油亮亮的。

林旭小心翻面,底部因为热量更足,所以焦壳的颜色也更深一些。

但因为是两面加热,面饼涨发得不是很彻底,所以相对平底锅下烙上蒸的做法,电饼铛做出来的锅饼涨发效果一般。

从这点来说,电饼铛就不如平底锅了。

但电饼铛方便、可以定时、甚至双面加热的特点,也是平底锅不具备的。

总体来说,两种做法各有利弊,对于林旭这种高手来说平底锅确实好用,但大多数人还是更愿意用方便省事的电饼铛。

至于烤箱,这个不用翻面,可以一直烤到出炉。

林旭回到餐桌前,继续吃饭。

严琳端着红酒和韩淑珍碰了一下,随意聊着健身和美容方面的心得,还认真向韩淑珍请教了对医美的看法。

韩淑珍说道:

“身为一个医生,我肯定建议不要轻易动刀,尤其是脸上,任何手术都是有风险的,美容手术更是如此,看看那些整容失败的明星,脸跟塑料的一样,看着就吓人。”

靠脸吃饭的,可以微整一下,延长美貌其实也是在延长赚钱的期限。

但不靠这吃饭还是算了,没必要。

严琳其实也是这种看法,但她过去一直是单身,现在有了爱人,还经常两地分居,偶尔患得患失也正常。

越在乎一个人,就越担心失去,百亿富翁也不例外。

崔清远拉了拉严琳的手:

“安啦安啦,你在我心目中是最美的,但从小到大喜欢你,并不是你长的漂亮,而是你身上有别人没有的那种气质。”

身为一个智商爆表的天才教授,说点情话自然也是信手拈来。

他从炉肉锅里夹起一筷子重新炖软的响铃卷:

“这个炖得特好吃,尝尝,比火锅店里好吃多了,小旭现在的厨艺,天南海北的美食都信手拈来,真是让人羡慕。”

林旭笑着说道:

“我就是比葫芦画瓢而已,不算厉害。”

又喝了一杯酒,他起身回到厨房。

这时平底锅里的锅饼已经彻底做好,两面都是黄色的焦壳,散发着诱人的香气。

林旭从平底锅里盛出来放在一个托盘上,用菜刀切成牙,让沈佳悦端着送到餐厅,请大家品尝。

接着他又将电饼铛和烤箱里的面饼都盛了出来。

电饼铛的做法上色浅一些,焦壳更薄,感觉是火力没上来,但这正是电饼铛的优点——不糊。

很多人做烙饼之类的美食,因为掌握不住火力,导致烙饼做成了碳饼。

而电饼铛的出现,让厨艺一般的人也能品尝到外酥里嫩色泽焦黄的烙饼,这就是科技带来的改变。

“咦,这烤箱做的咋鼓起来了?”

沈佳悦用餐巾垫着一块锅饼边吃边来到厨房,想看看别的锅饼咋样,但看到烤箱烤制的,顿时惊讶起来。

因为烤箱做的锅饼底部是平的,上面却稍稍有些鼓,看起来像是做得列巴面包一样。

林旭说道:

“面饼向下没法膨胀,只能向上涨发,就形成了这种效果。”

烤箱做的锅饼最干,水分最少,比较适合晾凉了做炒馍块之类的美食。

端着来到厨房,严琳冲林旭说道:

“这面饼做得真好吃,面香味十足,我一个沪上人居然吃得津津有味。”

锅饼外面一层焦壳,里面是喧软的面芯,吃起来既舒服又过瘾,锅饼里面疏松的结构,泡进菜汤中,也能吸收很多汤汁,吃起来那叫一个美。

沈国富把碗中的福鼎肉片吃完后,盛了一碗炉肉烩粉条,再将锅饼掰开泡进去,这么连菜带饼的一块儿吃下去,别提多舒坦了。

严琳学着他的样子这么泡着吃,有些感叹的说道:

“我现在明白西北人为什么那么喜欢吃泡馍了,这么泡着吃确实过瘾。”

大家正吃着,耿乐乐杀了过来。

刚进门就吵着说道:

“悦姐,燕姐偷偷给我发消息,让我等会儿故意在群里说难吃,你说我发不发?”

啧,燕宝居然玩这一手,你难道不知道我和乐乐是一伙的吗?

沈佳悦领着耿乐乐往厨房的方向走去:

“那就发呗,先吃饭,今天吃锅饼,特美味。”

耿乐乐不知道严琳和崔清远在这儿,一听吃锅饼便说道:

“幸好我干爹干妈不在,否则又该说这种北方人吃法野蛮……诶?这位美女,长得咋那么像我干妈呢?”

耿乐乐穿过门廊来到餐厅,立马调转话语,开始尬夸严琳的美貌,然后冲沈佳悦使眼色,早知道干爹干妈在这儿,就拉着lucy阿姨一块儿来了。

唉,被美食蒙蔽了智商啊!

崔清远笑呵呵的看着耿乐乐问道:

“你爸妈不是放假回家了吗?咋没在家吃个团圆饭啊?”

耿乐乐坐下来,拿着锅饼咬了一口:

“别提了,今天都知道我爸妈从研究所回来,亲戚啥的络绎不绝的往家里去,想托关系啥的,我懒得支应,就偷偷溜出来了。”

崔清远一听,跟严琳说道:

“等会儿吃完饭咱去乐乐家一趟吧,去打个招呼,顺便帮他们挡一下托关系的人。”

严琳对这种事自然不会拒绝:

“行,正好当消食了。”

两口子的话让耿乐乐心里一松,刚以为事情要过去了,崔清远突然又说道:

“明天天黑前,用美式英文给我写一篇AI相关的科普文章,要有内容,同时也要言之有物。”

不用说,这就是刚刚乱说话的惩罚。

耿乐乐好奇的问道:

“我用AI生成行不行?”

“你说呢?”

耿乐乐立马不问了,因为再问下去,估计会加一篇法文的。

摊上这样善于公报私仇的干爹,真是让人欲哭无泪啊!

林旭吃了一块锅饼,又吃了一碗福鼎肉片和其它菜品,加上喝的两杯酒,一下子就吃撑了。

没多久,崔清远两口子也吃喝完毕,带着耿乐乐去耿家串门。

临走前,林旭将一个大锅饼用袋子装起来递给了耿乐乐:

“捎给你爷爷吧,让他也尝尝。”

“那我替老头儿谢谢你,他特喜欢这种大锅饼,每次有人去LY就特意让人捎一个……旭哥你会做那种超大的锅饼吗?”

“会!”

山东LY地区有种超大锅饼,最重的将近三十斤,不仅看着气派,吃起来也很过瘾。

林旭没想到耿立山居然喜欢这玩意儿,等哪天不忙了做几个,让这位忘年交高兴高兴。

送走这一家三口后,回到客厅,林旭一把将吃饱喝足的墩墩抱起来,开始抽奖。

很快,脑海中就响起了系统的提示音:

“恭喜宿主获得完美级浙菜分支菜品——宁波菜!”

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