看着笑得像个孩子似的树根叔，刘英男也跟着笑了，能在帮助别人的同时，自己也得到一份幸运，刘英男是很愿意伸手帮忙的。
“刘姑娘，那咱们立个字据吧，不是我郑树根信不过你，实在是我手下的兄弟多，我要养活几十口子呢，有个字据，也能让他们的心定点儿。”
刘英男二话不说，让玲珑拿了笔墨，当场就给郑树根立了字据，字据一式两份，各自在两张字据上签好了名字，按了手印。
当然，字据不止是写了刘英男负责收全部的货，也写上了彼此该承担的责任和义务，收了这份字据，郑树根乐颠颠地跟刘英男说了再见。
本来正忙着开分店的事呢，没想到天上又掉下了这么一张大馅饼，要知道，现在运输业并不发达，所以跑商带回来的货，利润大到你想不到。
“县主，这生意准吗？”玲珑在刘英男要立字据的时候就过来了，虽然那个男人是老乡，玲珑还是担心自家主子。
“准啊，有什么不准的，咱们一不用付订金，二不用人工，三不用铺子，还有什么不准的，他们拿回来货，咱们就收着，拿不回来货，咱们就当没这回事儿呗，左右也没什么吃亏的。”
玲珑想想也是，县主虽然说是要准备个大铺面专门卖他们的货，可货回来之前，这个铺面也不用先备着，到真没什么可损失的。
想通了也就放心了，玲珑不再惦记着郑树根跑商的事情了，刘英男也重新开始忙起自己开分店的事情。
李掌柜的被腾出身来，效率还是很高的，很快就按照刘英男划分好的区域，以及她对店面的要求，选了几个合适的铺面出来。
选铺子的过程，刘英男全程没有参与，她想看一看李掌柜在领会了自己的精神之后，到底能做到个什么水平。
毕竟刘英男以后想要把连锁店的事情都交给他呢，如果他是自己踢一脚才能走一步的人，那这个人不用也罢。
只是让刘英男略感意外的是，李掌柜还没有通过刘英男的考察呢，碧玉的才能倒是给显露了出来。
李掌柜的这边只要选中一家铺子，碧玉就能迅速地安排好装修铺面、筹备设施等一切事宜，连定制碗盘都不用刘英男操心。
这下子，刘英男真成了甩手掌柜的了，不管是铺面的选定，还是铺子的装修及各种软硬件的筹备，她只要在碧玉和李掌柜做好决定之时，拍个板就好。
凉皮铺子就这样一间接一间地，如雨后春笋一般地冒了出来，很快就在京城又新开了五家店面，食客们再也不用因为想吃到这个独特风味的小吃，而跑好远的路了。
而且身份贵重的食客也越来越多，虽然凉皮不是多高档的吃食，但架不住刘英男他们把东西弄得越来越高档了啊。
屋子的装修是越来越上心了，所有的餐具也都用的是瓷韵阁的出品，当然，上面也打上了白氏凉皮的标志。
用这么高规格的餐具，还是因为受了喜运来饺子馆那边的影响，那边的客人超级喜欢喜运来的餐具，有不少客人在用餐过后还商量着买几套回去。
看到客人如此喜欢，碧玉就跟刘英男商量，白氏凉皮这边最好也用好一些的餐具，反正这边只是大个的海碗就成，报废的机率要比饺子馆那边低得多。
也正是因为凉皮铺子用了瓷韵阁的瓷器，铺面也是精心设计，连不起眼的凉皮都变得高端起来。
有些好吃这口的贵重客人，原本不愿意降低身份到这种小食铺子里，再馋也忍着，现在也愿意踏足进来了，毕竟这个小食铺子，跟其它人家的小食铺子还是大不同的。
特别是定制的海碗，依然用的是薄瓷，但比饺子馆那边还是要厚上一些的，阳光照进来的时候，却依然十分的通透，让人有种宛如玉制的惊叹。
碗的个头也做大了些，比普通的大碗高出来的一圈边沿，清清楚楚地印制着红色的白氏凉皮四个大字，透光的时候，色彩鲜亮诱人，独此一家，绝无防冒。
因此而得到的意外收获就是，只要进了白氏凉皮铺子，不用看人，只看眼前的大海碗，就知道这是正宗的白氏凉皮分店。
铺子开得多了，就需要更多的新人，所以每开一间新铺子，就从老店调一个伙计过来，再配一个新人补上。
抽调老伙计的意图很明显，就是老带新呗，让老伙计做新店的店长并带新人，薪资当然也相应地提高了，这自然是刘英男的主意，上辈子她经常这么干。
老店里的伙计们，现在工作的积极性都更加地高涨，因为只要自己做得好，就有可能被抽调出去。
那自己就是新店的店长啦，薪资高了不说，大小也是个头头了啊，好歹手里管着人呢，想想都美滋滋的。
有用熟的老人帮忙带着，伙计倒是好找，只要勤快些，不偷懒，有眼力见儿就行，当然，模样也要过得去，难找的是掌柜的。
老实肯干的不少，同时又要机灵能干的就不是那么容易寻着了，所以新铺子开了好几家，店里掌柜的却是不够用。
“县主，你也安排我先管一个铺子吧，玲珑的身体没好利索，都能帮您管铺子呢，奴婢这身体倍儿棒的，怎么也得为您分分忧啊。”
刘英男原本也没想让玲珑一直在铺子上，哪知道掌柜的会这么不好找，找到了合适的又得安排在新店里先用着，玲珑就呆在老店里一直没有被换下来。
现在眼见着又有一个要开张的新铺子了，刘英男回府时就叨咕了一句掌柜空缺，没想到如意竟然会跑来毛遂自荐。
刘英男喜欢如意的能干，却觉得如意的性子有些毛躁，对她多少有点不放心，店铺不像是别处，府里她多说一句少说一句的能只当听不见。
铺子里可能一句话或者一个小动作，就把客人给得罪了，再想要把人请回来，多说上十句话也不见得会好使。
哪想到如意不屈不挠的，心意很坚决，“县主，您就让奴婢试试吧，反正也不是一直做，等找到合用的掌柜，奴婢就让位也行啊。”