亮仔手下有十几个马仔，他们大都分散在货运场、冷库和市场等各个角落，通过接触那些新来乍到的北方果贩子和果农，软硬兼施地与对方洽谈水果代销生意。这些人本来就是一些街边毛贼，不仅在光天化日之下欺行霸市，而且还经常弄出一些顺手牵羊、偷鸡摸狗的扒窃事件。此外，为了打压当地的其他果贩子而称霸市场，与黑道上的某些帮派势力一旦有所冲突就拔刀相向，挥棍舞棒，群殴伤人的事件时有发生，明目张胆地做了不少坏事。
平时，若非长期经营合作的那些大客户和老主顾的到来，田志雄一般是不会亲自接待的，而是交由亮仔及其手下人去应付。他自己则经常与那些相当熟悉的果贩子们聚集在一块，另找一块清静之地去打麻将了。有时一不小心，他也会为赌博事发而被抓进派出所接受罚款。可每次出来后，他都会很大度地把其他参赌者的损失都包揽下来。如此一来，竟使几个喜好小赌一把的果贩子心甘情愿地陪着他“砌长城”而乐此不疲。
在“十里亭”水果市场里，田志雄有一支自己的汽车运输队：两辆东风大货车，三辆小型货运车。管理这些车辆的事情主要由老宝负责。老宝的性格好动不好静，似乎是一个嫌板凳上有钉子而坐不住的人。每天来到店后，他只要花上一个钟头，就能妥善地安排好车辆拉货等事宜。之后，他便会在市场内的果贩子中来回走动，到处吆喝着，凑人头打扑克牌玩“锄大地”。在他眼中，这是小赌一把，挣点早餐钱和烟钱罢了。在明里，他是一个有正当职业的生意人；可暗地里，他却经营着另一种不为外人所知的地下生意，既为“开赌档”。
那么，什么又是“开赌档”呢？
“开赌档”就是主持开设地下赌场，而由老宝及其手下充当“赌头”的角色。他们经常暗中组织和招集那些手中有大笔货款的果贩子们和其它行业的商贩们，不定时地选择极为隐蔽的地点进行豪赌，并由赌头从中“抽水”和放“高利贷”，牟取暴利。这是一种万万不能失手的“生意”。为了有效地防范公安抓捕赌博者和捣毁赌场，其组织者制定了一整套高效而严密的“安全措施”。
通常，“地下赌场”往往开设在离市区二、三十里之外的荒郊野岭上。“赌头”老宝会为选址而亲自踩点和察看地形，熟悉其周边环境，并与当地的赌徒们进行沟通和拉好关系。赌场的位置一般选择在背阳坡的半山腰上，占据着极为有利的地形，以便让山顶上的岗哨视野开阔，对山下的人来车往能尽收眼底。与此同时，还要选择好逃离赌场的诸条路径，并在通往山上的沿途中放出多个观察哨，随时用“大哥大”和ＢＢ机通风报信，一旦发现情况有异，能够快速地疏散和撒离。
在荒山野岭上把开设赌场的风水宝地选好后，赌头老宝事先会派人搭建一个简易遮阳大棚，再把那些专用的赌桌、赌具、折椅和板凳等一并备齐带上山来。选择吉日开张，“老宝”的众多手下便会通知赌客们上山开赌。当然，那些赌客们是不可能事先知道赌场地点的，而是有专人陪同前来。通常，赌局在上午八、九点钟开始，直至日落日时，赌场就散了。
在赌场中，赌客们大多是来自于市内的个体商贩。他们以水果批发市场的果贩们为主要群体，其中也包括一些早已在本地混熟而出手阔绰的“北佬”们。其它行业的商贩们若想进场参赌，则必须有熟人的介绍或担保。这里开赌时，赌客们都是各自开着各种车辆从市内出城而来。通常，赌徒们多时有二、三百人，少时也有七、八十号人。一天当中，赌场至少有二、三百万的赌资在这里博弈和流动。
这个赌场组织严密，其手下人分工明确。有的负责赌场的秩序（暗中都随身带着刀、枪、棍、棒），有的负责记账“抽水”，有的负责发放“高利贷”，有的负责“后勤”供应。赌场内提供香烟、矿泉水、啤酒、方便面等，有时甚至还派人买盒饭送上山来。从表面上看，这个赌场是由老宝出面吆喝，而真正的后台老板却是田志雄。在赌场里，庄家的资本和向赌客放债的本金，实际上都是由田志雄出资的。
这几年，南疆市三大冷藏库里储存的北方水果，其中苹果和鸭梨有超过一半的仓储量皆由“市场霸主”田志雄负责代销。按理说，田志雄现在的水果生意是越做越大，本来他应该是很忙碌才对，可他反倒更清闲了。每天早上，他到水果批发市场上转悠一圈，了解一下当日行情，再对手下人吩咐一番，也就无事可干了。午后，他便找几个熟悉的果贩子凑成一桌麻将，然后齐聚到他家开台摸牌，小赌一番。傍晚，他便会与一些大客户或老主顾们吃饭喝酒，并与之洽谈生意场上的事宜。
当晚，在“好再来”餐厅，田志雄事先预订了一个包厢，摆上了一桌丰盛的酒菜，热情地宴请从云南来的于老板。坐陪的其他人除了老宝和亮仔之外，还有齐胜勇以及找来四、五个既年轻又漂亮的“三陪”小姐。
“田老板，不好意思，让你们久等了。”于老板与一个随从走进包厢坐下后，看着饭桌上那香喷喷、热腾腾的丰盛菜肴，客气地对田志雄拱了拱手，面露微笑地说道：“田老板如此盛情款待，于某心领了，心领了。”
“来来来，我们干一杯！”田志雄颇有风度地站起举杯，与于老板的酒杯相碰。随后，他哈哈一笑，放下手中酒杯，尝了一口菜，不以为然地说道：“这都是些家常菜，让于老板见笑了。”
酒桌上，老宝和亮仔轮流向于老板敬酒。主客之间彼此说了一些场面话，客套了一番。随后，那几个陪酒女也纷纷举起手中的小酒杯，娇声娇气地向主、客人敬酒。