云师傅去掉鱼头鱼尾，剖腹，然后将鱼切成段，撒姜丝、酒、盐进行腌制，并将鱼排成孔雀羽毛状，摆上切好的黄瓜和胡萝卜，点缀上大枣
，上锅蒸五分钟左右，然后出锅，将烧好的油及白糖油汁浇在鱼上。
这道菜一出锅，简直惊艳全场。
孔雀开屏还没摆上来，三位评委已连连点头。
许大凤做的是一道酱瓜虾仁。
这道菜主料是虾仁、酱瓜，辅料是西芹和鸡蛋清，另有盐、酒、淀粉、香油等作料。
由于这道菜费时，因此，许大凤带来的是已经用作料腌制好的虾仁。
主料已经准备好，许大凤没有用配菜师，也就是说，黄莺虽然站在她身边，基本上不必要太忙碌。
许大凤抄刀在手，将西芹和酱瓜切丁，先炒西芹后加酱瓜，继续翻炒均匀，最后加入腌制过的虾仁快速翻炒即可。这道菜关键是火候和
翻炒的均匀程度，因为如果火候不到，翻炒不均匀，则虾仁的颜色不会一致，生熟程度也不一样。
酱瓜虾仁和孔雀开屏双双摆在评委面前。
评委各自品尝了一下，点点头。
万会长说：“我先说许总这道菜吧，酱瓜虾仁是鲁菜中的一道传统菜，基本上，我们鲁菜厨师都会这道菜，这道菜说容易也容易，说难
也难，它的特点是色泽好，口感好，当然，要想做好必须掌握的是腌制时的盐口，炒时的火候，尤其考究的是厨师的翻炒能力，这道菜也是
一些厨艺考级的常见菜，因为这道菜最能体现一位厨师的基本功，他的刀工，切西芹和酱爪是否均匀，他的翻炒能力，掂勺是否到位，如果
掂勺不均匀，碎杂的西芹、酱爪和虾仁，颜色和火候都不会统一……我们三人一致认为，许总这道菜还是非常见功力的。”
掌声顿起。当然，领掌的是黄莺。
万会长接着说：“再说云师傅这道菜，大家都是到云师傅的拿手菜就是这道孔雀开屏，今天云师傅果然没让我们失望，我想，如果单凭
这道菜来说，在场的各位，不会有人能够超过云师傅，这道菜实在让人惊叹不已，无论颜色，味道、造型，都是一等一的水准，不用品尝，
许总的菜就逊色了一筹……”
掌声又气，是给云师傅的。
云师傅站了起来，频频点头。
万会长看看许大凤，叹息一声：“许总，虽然我很希望你的努力能够换来美好的结果，但是，我不能不宣布，第二轮，你们又输了。”
一时间，许大凤像木雕石刻一般，坐在那里。两只眼睛呆呆地，一眨也不眨，而神色间说不出的失落和绝望。虽然，她不知一次地告诉
自己，无论今天结果如何，她都会笑着离开赛场。但是，当三局两胜属于林可后，她还是无法控制自己。
许大凤想起了父亲临终前那充满期待的眼神，想起自己这些年的努力，想起身为女孩子，甚至牺牲了个人情感而付出的一切……
到头来，她还是一无所有。
她对不起父亲，对不起二凤，对不起二牛和燕姐，对不起黄莺，对不起所有关心她的人，更加对不起自己。
悲从心起，两行眼泪顺着她清秀的腮慢慢滑下。
万会长摇摇头。
林可呵呵一笑：“许总，没办法，这是老天在帮助我。”
林可手下那些服务员已经将他抛了起来，纷纷欢呼。
三位评委站了起来，准备离席。
黄莺大叫一声：“慢着。”
黄莺的嗓门够大，所有人都朝她望来。
“喂，说好了三局，还有一局没比呢。”
林可笑道：“黄丫头，难道你不懂得三局两胜的概念吗？”
万会长说：“是啊，姑娘，三局两胜，只要你们连输两局，第三局就不必比了。”
黄莺一指廖飞，说：“可我们的神厨还没上场呢。”
大家不由都朝廖飞望来。
此时的廖飞，居然抱着双肩睡熟了。
黄莺为许大凤着急，她看到许大凤难过的样子，眼圈也红了，推推廖飞，说：“费爷爷，你说过的，一定能赢下凤凰大酒店，你是神厨
，我相信你是神厨，你快下场啊。”
廖飞慢慢地睁开眼，问道：“比赛结束了？”
黄莺气得直跺脚：“费爷爷，你怎么还睡啊，我们输了两场啦，凤凰大酒店回不来了。”
廖飞站了起来，说：“那怎么行，我老人家还没露一手呢。”
林可笑道：“费老爷子，我看您老人家还是回家睡去吧，比赛结束了。”
廖飞说：“不行不行，你们这算什么比赛啊，完全是小儿科。”
廖飞的话引得在场的几位大厨，以及评委不满。但看在廖飞年纪一把了，大家指是哼了哼，没说话。
万会长说：“费先生，按照比赛规则，三局两胜已经结束了。”
廖飞摇摇头：“那是你们的比赛规则，可我老人家还没出手呢。”说着，廖飞走到桌前，低头看看云师傅、崔老板等人做的那几道菜，
连连摇头：“水平马马虎虎啦。”
这句话，可把云师傅和崔老板给气坏了。两人脸色一变，同时奔了过来。崔老板说：“费老爷子，不知您是哪里人啊，怎么好生眼生的
很？”
“我老人家是海岛镇人。”
“原来你也是本地人啊，怎么餐饮界从没听说过你的名字？”
“现在知道也不晚了。”
许大凤走了上来，说：“费爷爷，咱们回去吧。”
廖飞说：“不忙不忙，凤凰大酒店没到手，怎么能走。”
林可冷笑道：“费老爷子，即便你有通天的本领，三局两胜大局已定，凤凰大酒店你也拿不回去了。”
廖飞笑道：“是吗，不知是谁说只要凤凰涅盘一出，便可得到凤凰大酒店的经营权。”
廖飞的话一出口，所有人都是一呆。
林可脱口说：“你……你说什么，难道你会凤凰涅盘？”
廖飞点点头。
林可神色连变。
廖飞回头对许大凤说：“许总，林老板和你是不是说过这样的话啊？”
许大凤苦笑一下：“费爷爷，我们还是回去吧？”
廖飞笑道：“我只问你是不是有这样的规
定。”
许大凤点点头。
廖飞朝万会长等人一抱拳：“三位评委，比赛前是不是也曾听林老板说过这样的话？”
万会长说：“林老板是说过不假，可……”他不相信，面前的怪老头居然会失传已久的凤凰涅盘。
李师傅看看廖飞，说：“费师傅，这话不但林老板说过，据我所知也是石师傅在世时说过的，只有会凤凰涅盘的人，才有资格管理凤凰
酒馆，虽然凤凰大酒店是许林两家后期发展壮大的，但是，既然他们师承石家，就该承认这件事，问题是……您会做这道菜？”
廖飞笑道：“李师傅，你是海岛市公认的第一大厨，是吧？你见过凤凰涅盘这道菜吗？”
李师傅看看万会长，点点头。
万会长说：“当年石师傅在世时，有一次他们三个人在一起探讨厨艺，希望石师傅露一手这道菜，因为我们只知道石家有这道不传之秘
的菜谱，但是，明来暗往，从来没见他做过，石师傅告诉我，凤凰涅盘是他祖传下来的一道镇家之宝，要做这道菜，必须要焚香敬祖之后，
才可以，而且，若非重大节日，石家人不能外泄。”
林可禁不住问：“我们也只是听说有这道菜，既然这道菜传说这么好，为什么不能外泄？”
林凡说：“我猜，是不是石家根本就没有这道菜？”
万会长摇摇头：“说起这道菜的来历，相传石家在清朝有人在御膳房待过，后来，由于宫变逃回了家，在宫中多年，这个人研究出了一
道菜，就是凤凰涅盘，这个人回家后禁不住乡邻的推崇，露出了这道菜，结果招来了杀人之祸，因为宫中侍卫借此找到了他。后来，石家人
为了躲避灾难，立下族规，这道菜也就成为不传之秘。”
“这么说，连石家的后人也不会这道菜？”林可忍不住问。
李师傅接口说：“那天，石师傅并没有明说，只说菜谱上有十六个字，但是具体怎么做，因为祖上没敢留下来。”
说着，李师傅就朝廖飞望来。
廖飞哈哈大笑：“no，凤凰涅盘却有此菜，而这道菜最早不是石家的，而是费家的。”
他的话一说完，大家都愣了。
林凡说：“费老头，你别胡说，海岛市都知道石家是鲁菜正宗，哪听说有费家。”
廖飞摆摆手：“小伙子，你没有资格和我老人家说话。”说着，廖飞朝林可望来：“林老板，你想不想见识一下传说中的凤凰涅盘？”
林可说：“好，就请费老爷子露一手，也好让我们看看真正的神厨是什么样的。”
廖飞哈哈大笑，回头看看许大凤和黄莺，说：“不过，我需要两个配菜师。”
林可说：“好啊，别说两个，只要你能做这道菜，我们大家都给你配菜。”
廖飞摇摇头，走到加工室边，见许大凤和黄莺站在原处不动，笑道：“你们怎么了？”
许大凤叹息一声：“费爷爷，您的好意我领了，咱们回去吧。”
黄莺却拉着她说：“大凤姐，今天丢人就丢到家吧，反正不是咱一个人，走，我们就破例给他当一次陪衬。”
（本章完）