214.第203章 钳花宫灯包

龚良看似要激动得从厨房外冲进来,实际上人稳稳的站在厨房外面,连一点衣角都没越界。

秦淮端着茶杯晃悠到门口的时候,发现龚良不是一个人来的,后面还跟着一个助理,拖着一个大行李箱。

助理的眼底有些乌青,一看就知道是没睡好。

龚良一看秦淮都端上茶杯,乐了,他这只不过是在北平多呆了几天,秦淮在黄记后厨的地位大大提升呀。

这都喝上茶了。

再有一个月不得支上小桌,摆上瓜子茶点。

这一刻,龚良非常庆幸他家里有很多给黄胜利买的茶叶。果然机会都是留给有准备的人的,今天晚上就让老婆去秦淮家串门的时候顺便带两罐茶叶。

“龚先生,你这也太客气了,6位数的菜刀,什么菜刀要卖到6位数呀?”秦淮真诚地道。

除了金子做的,秦淮真的想不到什么菜刀能卖到6位数。

传说中的厨具吗?

那倒是有可能,毕竟这个是限量款。

“不贵不贵,逛商场的时候正好遇见了,就买了三套。三套刀具加在一起才6位数,小秦师傅你一套,黄胜利一套,郑达一套,正正好。”

很好,三套刀具送三个师傅,其中有两个师傅都是白案厨师。

这两套刀具碰上秦淮和郑达也算是明珠蒙尘了。

一个菜鸟,一个懒鬼。

“刀具可以托运吗?”秦淮有些好奇。

“不清楚,我是让小刘昨天出发,开车带回来的。”龚良指了指身后的助理。

助理对秦淮露出了一个疲劳驾驶的笑。

这一刻,秦淮深深觉得总裁助理真不是一个轻松的活。

秦淮端着茶杯出来不是专门迎龚良的,他主要是为了走到门口的茶柜放下茶杯,然后尿遁看新获得的任务是什么。

虽然秦淮在黄记后厨待了有段日子,后厨众人对他经常想象自己有一个系统的训练方式都略有耳闻,秦淮直接虚空一点查看任务面板也不是不可以,但是。

今天不是来了外援嘛。

秦淮觉得还是不要在人家过来学习交流的第1天,做这么刺激的举动吓到知味居的同行。等董仕和这6人混熟,开始分享八卦,说到自己的部分的时候再这么做。

有铺垫比较好接受一点。

秦淮又和龚良寒暄了两句,放下茶杯尿遁溜了,留下龚良伸长脖子往里面看,看来了刚炒完一个菜的黄胜利。

“小秦师傅真是太敬业了,上厕所都得等活干完了再去。”

“我这就去北平吃了几天饭,这一回来黄记生意怎么这么好了?我刚刚看门口好多人排队还有人在吵架,这什么情况?黄记起码得有40年生意没这么好过了吧。”龚良感叹道。

“40年前都还是国营饭店呢,哪来的黄记。”黄胜利没好气地道,“再说,谁说黄记生意没这么好过,当初上《知味》的时候生意比现在还好。”

“你这个点过来干什么?”黄胜利警惕地看着龚良。

龚良嘿嘿一笑:“当然是听说你腰好了,胜利你这也太不够意思了。李大脑袋他儿子的婚宴接,我的婚宴就不接,我都看到李大脑袋的朋友圈,那三头宴绝对是你做的,扒烧整猪头我一眼就能看出来!”

黄胜利知道,该来的还是要来的。

黄胜利拿出这两天阴阳怪气郑达实战练习时的经验:“人家儿子那是头婚。”

“我四婚也是原配啊!”

“……你这能一样吗?”

“我们俩的关系能一样吗?”

“这不是关系的事。”

“这当然不是关系的事,你之前腰没有完全好,我也没有要求过吃三头宴吧。我这在北平吃到一半,菜单上的菜都还没有全吃完呢,观察了好几天朋友圈,确定你腰应该好的差不多了才回来的。”

“瞧瞧我买的伴手礼,刀具、茶叶,还有那边点心铺子的点心,都是照着你的口味买的。”

“我这才和小秦认识一个多月,人家小秦都能因为知道我爱吃蟹黄烧麦,特意为我练蟹黄烧麦。胜利,咱们俩这么多年的感情,总不至于我这一回来三天之内吃不到一顿完整的三头宴吧?”

龚良开始打感情牌。

黄胜利:“……扒烧整猪头要提前准备。”

“我知道,所以我说的是三天之内。你知道的,我有段时间没吃到三头宴了,我家明珠也很久没吃到了,我儿子这段时间在这边忙生意更是饿瘦了。”

要不是龚良现在没孙子,他肯定得说一句:孩子现在最大的愿望就是吃一口扒烧整猪头。

黄胜利顿了顿:“明天晚上,必须得是晚上,中午没有桌。”

“懂!”龚良乐呵呵地道,切换成饥饿的表情,“话说回来,我今天这一大早的飞机,下了飞机又转高铁,家都没回就特意过来送刀具了。”

“今天到现在我就吃了两个焦圈,还难吃得要死,在北平吃了这么多天现在就想吃点家乡菜。”

“你说这个点我去哪儿才能吃到好吃的家乡菜呢?”

黄胜利:……

黄胜利已经彻底放弃:“在大堂找个小桌等着。”

“我儿子、闺女、老婆马上过来,加上小刘五个人呢!”

“中桌!”

“好咧!”

龚良快乐找桌,助理留在门口等待交接刀具,董仕收回伸长的脖子,斩钉截铁地和董礼说:“我就说吧,师父根本坚持不了5分钟。”

下一秒,黄胜利的声音传来:“小九,备菜。”

“响油鳝糊、碧螺虾仁、松鼠桂鱼、文思豆腐、蟹粉狮子头、酱方、大煮干丝。你消息比较灵通,秦淮最近喜欢吃什么蔬菜?”

“芹菜和娃娃菜。”

“你看着备个十全菜吧,等秦淮回来了告诉他,等会儿员工餐在外面和龚良他们家一起吃,龚良都搬他家隔壁去了,一家人肯定已经混熟了。”

“好的师父!”

另一边,秦淮在厕所隔间里点开了任务面板,看到了新触发的支线任务。

只能说,龚良的支线任务都非常的清晰,要求简单明了。

支线任务:

3.【龚良的渴望】:自从再次连吃一个月蟹黄烧麦后,龚良忆起从前,想起父母健在,邻居安好的日子。对于龚良来说,他人生中最美好的时刻不是金榜题名,也不是洞房花烛,而是升科长那一年的生日宴,即使知道希望很渺茫,龚良也想再吃一次生日宴上吃的,能让他满意的钳花宫灯包和四喜汤团。

任务奖励:【龚良的一段记忆】、[龚良的肯定]

这个支线任务的说明甚至比龚良的上一个支线任务更明确,直接点名要吃钳花宫灯包和四喜汤团。

对于秦淮而言,目前唯一的问题就是他不知道这两个点心是什么。

看完任务详情之后,秦淮掏出手机搜索了一番。

钳花宫灯包其实是钳花包的一种,钳花包因为造型形似灯笼又名灯笼包。看名字就能看出来,钳花包对厨师指法的要求非常高,必须要做得好看,喜庆,很吃造型。

馅料的话通常是甜馅,以芝麻馅和红豆沙馅为主,对调馅的要求不高。秦淮会做三角糖包,做这种豆沙馅绝对是手到擒来。

钳花宫灯包毫无疑问是钳花包的升级版,钳花包的造型形似灯笼,钳花宫灯包的造型则形式宫灯,要把原本对指法要求就很高的钳花包捏成八角的宫灯款。

至于四喜汤团相对来说就要简单很多,是一款带有吉祥寓意的汤圆。

四喜分别是:久旱逢甘霖,他乡遇故知,洞房花烛夜和金榜题名时。

对应的四种口味的汤团分别是:菜肉馅、生肉馅、豆沙馅和芝麻糖馅。

4种汤圆做成4种造型,豆沙馅的做成寿包形状,芝麻馅的做成一头尖或者两头尖,菜肉馅的搓成圆滚滚的大汤圆,鲜肉馅的搓成扁口圆汤圆。

相对来说,四喜汤团的难度比钳花宫灯包要低很多。四喜汤团只需要做到用料实在,在汤团皮也就是水糯米粉上多下点功夫,四喜汤团的味道就不会差。

这两种类型不同,难度不同的点心唯一的共同特点就是,都有非常美好的寓意。

四喜汤团是有喜事或者喜庆之日才会吃的点心,钳花包象征着美好新生活的开始。

龚良在忆往昔的时候,唯独对生日时吃到的这两种点心念念不忘,可能并不是因为这两道点心有多美味,而是做点心的人背后的心意让他念念不忘。

不过……

秦淮又看了一遍四喜汤团的做法,确认这个点心难度确实不算太大。

以郑达的水平,做一份技惊四座的四喜汤团绝对是没有问题的。

总不能江卫今连四喜汤团也要做成S级的吧?

如果是这种要求,那这个任务怎么完成?

但是考虑到上一个任务是怎么完成的……

秦淮觉得龚良吃情怀大过吃味道。

龚良很多时候更在意的不是食物的味道,而是食物的新颖。

当然,也有可能是他不记得之前吃的是什么味道了。几十年没吃,龚良能记得就有鬼了。

秦淮大胆猜测,这个任务说明可能是在暗示他把这两个点心练一段时间,在龚良生日当天给他端出来完成的概率大。

场景复刻、回忆加持,再上点感人的bgm,龚良一个感动没准任务就完成了。

很好,现在只差想一个合理的借口,让龚良主动提出他想吃钳花宫灯包和四喜汤团,然后秦淮再去找郑达求助,拜托郑达教教他。

如果郑达也不会钳花宫灯包……

那秦淮只能研究一下,照着网图能不能练指法。

郑思源说过,点心的造型不是千篇一律的,很多时候点心的造型考验的是厨师的想象力和审美。

钳花宫灯包,只要做出来的是钳花包,且看上去是照宫灯的思路捏的,它就是钳花宫灯包。

秦淮刚才搜索的时候都看到了,钳花包的造型多的和面果儿有的一拼,这种卷造型的点心卷到最后都是卷厨师的创造力。

你可以叫它钳花包,也可以叫它钳花宫灯包、细沙钳花包、豆沙钳花包、奶黄钳花包,叫什么名字都是人定的。

就像三丁包可以是三丁包、精品三丁包、特级三丁包。

陈皮银耳莲子羹也可以是银耳羹、莲子羹、陈皮茶。

以秦淮对郑达的了解,郑达其实不太喜欢这种卷造型的点心。

他做点心的时候,也是能不给点心做造型就不给点心做造型。钳花包的难度又没有面果儿那么高,那么值得去学习,秦淮是真的有点担心郑达可能真的不会钳花宫灯包。

秦淮离开厕所,边走边思考该怎么先套龚良的话,再套郑达的话,甚至还思考了一下郑思源会不会对钳花包感兴趣,能不能说动郑思源不要再练大翻勺了,改练钳花宫灯包。

秦淮觉得郑思源在指法上还是有前途的。

审美和想象力他都有,郑思源说自己没有,那是他谦虚。

每次郑思源看秦淮做果儿的时候,那怀疑人生,对不起列祖列宗的表情都在告诉秦淮,郑思源是一个对自己的审美有坚持的人。

秦淮回到后厨,发现大家基本上都休息了,只有黄胜利和黄嘉还奋斗在灶台边。

秦淮一惊。

难道今天黄记回馈员工,黄胜利和黄嘉联合下厨给大家做员工餐?

新老主厨共同联手,这也太回馈了!

秦淮还在愣神,董仕站在他身后拍了拍他,小声道:“师父让你去18号中桌和龚先生一起吃午饭。”

“这…不太好吧。”

“师父都跟龚先生说了,你看那边菜都炒好两份了,你一直没回来响油鳝糊都没下锅。你不过去,到时候菜都上不了。”

秦淮:?

这话说的,搞得好像他是什么黄记酒楼第一恶霸一样。

龚良现在还有一点黄记的股份呢,股东都吃不上饭,听起来真是凄凉。

“到底什么情况?”秦淮压低声音问,直觉告诉他一定有瓜。

“没什么,就是我们都清楚现在师父腰好了,龚先生回来肯定会强烈要求师父给他做三头宴,师父也一定会给他做。”

“但是师父这段时间不是和师叔吵架吵的比较多嘛,师父觉得自己的水平有所进步,没准可以只做三头宴,今天不做午饭。”

“结果5分钟都没坚持到,5人餐的饭和三头宴全都答应出去了。”

“师父打算做8个菜,你不去一起吃的话他心里不痛快。”

秦淮表示他有的时候真的不是很懂你们这些几十年好兄弟之间的play。

“那我等会多吃点。”秦淮郑重道。

两分钟,秦淮坐上了18号中桌。

这还是秦淮第1次在黄记1楼大堂吃饭,平时都是在厨房里开小灶,今天直接在大堂里吃小灶。

一桌人都是熟人。

龚良自然不用多说,龚良的老婆郭明珠,秦淮也经常见。

女儿龚宝珠秦淮见过几次,有时候这母女俩逛街逛晚了,郭明珠会拉着女儿去秦淮那儿串门,看看能不能蹭点点心。

秦淮在练蟹黄烧麦最疯狂的时候,下班回家后会加练。

助理小刘秦淮也见过几次,智能家居都是他订的,很专业。

反倒是龚良的儿子龚立业秦淮见得很少,据说是工作很忙,龚良打算在几年之内把生意都交接给儿子,给这位少东家都累成牛马了。

秦淮看了一眼龚立业的黑眼圈,觉得他看上去比助理小刘要辛苦很多。

郭明珠和龚宝珠都是知道秦淮手艺的,热情给秦淮倒茶,速度比小刘还快。

“小秦师傅,我这几天在北平旅游的时候都刷到了黄记生意爆满的新闻,说是什么点心供不应求。我上次说什么来着,以你的手艺,早晚会出名,现在就应验了。”郭明珠笑着道,“老龚给你买的刀具你看到了吗?要我说他真无趣,出去旅游回来给朋友带礼物居然带一套刀具,就算你是厨师也不能送这种东西。”

“就是,我也觉得不该送这个。我和我妈逛街的时候看中了一套特别适合小秦师傅你吃饭的碗,买了让商家邮寄过来,东西要明天才能到。”龚宝珠附和,“这是图片我给你看。”

秦淮一看,好家伙,中华小当家定制款。

等秦落来了就让秦落用这套碗吃饭。

“真是太客气了,你们吃好玩好就好,还专门给我带礼物,搞得我不回赠点什么都有点不好意思了。”秦淮笑着道。

对着三双炙热的目光,秦淮一字一句的说出在心里删减了三遍的词:“不过我工作忙,也没时间去外面旅游,买伴手礼回赠肯定是不现实了。”

“这样吧,你们这次去北平有没有吃到什么比较好吃的点心?或者有没有什么比较想吃的点心?和我说说,我看看能不能做,能做的话就尽量给你们做,不能做的话我就先去学。”

秦淮原本以为这段话要等到今天工作结束,回家等郭明珠和龚良晚上过来串门的时候才能说,没想到中午就说上了。

龚宝珠激动地张口,第1个音还没有发出来,郭明珠就悄悄用手肘撞了一下女儿,用眼神示意她这不是你说话的轮次。

你才吃多少点心,在吃点心这件事情上,你爸才是我们家最有发言权的!

龚宝珠瞬间了然,心想果然姜还是老的辣,连忙闭嘴,假装自己只是打了一个很不文雅的哈欠。

郭明珠看着龚良。

龚良难得有些犹豫。

是真的犹豫。

这个表情能出现在龚良脸上真的很罕见,他大多数时候的犹豫都是装出来的,是战术性犹豫。

“其实我这段时间一直有两种非常想吃的点心。”龚良想了想还是说了。

他不是那种有机会不说的人。

“您说。”秦淮已经准备好了。

“钳花包小秦师傅你知道是什么点心吗?”

“听说过。”秦淮矜持地点头。

“那钳花宫灯包小秦师傅您听过吗?”

“这个确实没有,但如果龚先生您真的想吃的话,您向我形容一下,我可以试着学。”

“爸,钳花宫灯包是什么?”龚立业已经迷茫了。

他爸什么时候背着他吃名字这么高端的点心了?

“就一个钳花宫灯包吗?您刚刚说有两种点心,还有一个是什么?”秦淮强烈暗示。

“四喜汤团,这个比较常见,不过我想吃的四喜汤团是……”

“您好,打扰一下,这边给您几位上响油鳝糊、文思豆腐、碧螺虾仁、酱方和十全菜,还有几道菜要等一会才能上,请稍等。”

“秦师傅,黄师傅让我告诉您,您的那套刀具放在仓库第2个货架第3排了。”

“哦哦。”

龚宝珠惊喜的声音盖住了响油鳝糊的滋啦声:“哇,爸,你今天要到了这么多菜呀!黄叔是不是特别喜欢那套刀具?要不我们再买两套吧!”

龚良没有心思回忆女儿的话,因为在龚宝珠说话的时候,秦淮也开口了。

“钳花宫灯包和四喜汤团是吧?我知道了,龚先生您放心,我明天就开始学,一定做出让您满意的菜品。还麻烦您有空帮忙尝一下,告诉我有哪里做的不足。”

“之前要不是您帮忙试吃蟹黄烧麦,我也不可能进步的那么快。以后您有什么想吃的点心随时跟我说,有您帮我试吃点心,我有的时候甚至觉得自己额外请了一个辅导老师站在边上帮我辅导。”

龚良是真的感动了。

这么真诚的白案师傅,龚良觉得自己有的时候真的是骗不下去。

虽然有时龚良觉得秦淮也在演,但龚良能看出来,秦淮是发自内心的想给他做点心。

等会他就回去把珍藏的那几罐没舍得给黄胜利喝的茶叶都找出来,晚上给小秦师傅送过去。

全送!

把猫带到医院去紧急就医,医生说情况还好不是尿闭,开药,叮嘱多喂水就把猫拎回家了。

一到家,发现家里另一只祖宗趁机吃了两猫份的猫粮,撑吐了,猫碗边吐得到处都是。

(紧急就医前两只猫正在吃饭)

我一边派我爹妈按住一位祖宗喂水喂药,一边拖地顺便胖揍另一位祖宗。

搞定这一切后,重新给没吃饭的祖宗喂处方粮。

它不吃碗里的,非要吃另外一位吃剩的撒地上的。

另一位明明已经吃了两份猫粮吃吐了,但还是想偷吃碗里的。

我看着眼前的一切,在心里感叹,真是精彩的一天呀。

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