第204章 不保真的瓜
一顿饭吃下来，龚宝珠和郭明珠差点把自己吃成海某捞服务员，疯狂给秦淮倒水。秦淮菜没吃两口，黄记不要钱的茶水喝了一肚子。
秦淮吃到后面都怀疑这是不是这母女俩的计谋，用这种方式让自己少吃点。
黄胜利做了足足8个菜，量都不算小，秦淮这一桌只有6个人自然吃不完。
秉承着绝不浪费的原则，龚家人热情打包连菜汤都不放过。龚宝珠和郭明珠为了抢大煮干丝的所有权，差点母女俩反目成仇。
龚良吃完饭就去后厨门口和黄胜利详谈明天三头宴的具体事宜，小刘试图劝架，结果不幸被卷入老板一家的分菜风波。龚宝珠和郭明珠让小刘来公平公正的分大煮干丝，小刘慌张地想寻找少东家来帮忙，却发现少东家龚立业早就溜去结账逃之夭夭，只能咬牙分菜。
至于秦淮。
他在围观完这场精彩的大戏后悄然离去，准备回厨房聊会八卦然后开始练火候。
结果走到一半就被龚立业闪现拦下了。
“秦…秦师傅。”龚立业有点不好意思地悄悄塞给秦淮一小罐茶叶，“我刚刚听我爸说你最近开始喝茶了，这是我前段时间淘来的好茶，你要是喜欢喝，我那边还有些过段时间都给你送过去。”
秦淮收下茶叶，看着龚立业等他说后面的话。
秦淮和龚立业基本上没有接触，只是见过两次。送礼是龚良的活，现在龚立业把他的爹的活抢了，肯定是有事要说。
“我还有个不情之请。”
“您会不会做白糖糕？我小时候经常吃学校门口一个摆摊的老奶奶卖的白糖糕，长大之后就再也没吃过那种味道的。我知道您的手艺好，所以想请您……”
没有游戏提示音响起。
说明龚立业大概率是个百分百纯人。
“白糖糕啊，我会做。加个微信吧，你什么时候有空过来和我说一声，我提前做好就是了。”秦淮一口答应下来。
龚立业不说秦淮都忘了，他还会做这种简单日常的糕点。
秦落很小的时候爱吃白糖糕这种简单的糕点，后面秦落长大开始对着宫斗剧流口水了，白糖糕就被秦落打入冷宫，秦淮已经有好多年没做过白糖糕了。
正好拿出来练练。
要是做得好吃，明天就给许成安排上。
这两天秦淮给许成做的都是秦落曾经爱吃过的宫廷点心，名字很花哨，样子很朴素。是时候给许成做一点名字很朴素，样子也很朴素的朴素点心了。
秦淮回到厨房的时候，惊讶地发现知味居的六人居然还在干活。
自愿主动的干活。
见秦淮回来了，一个上午给秦淮打下手的帮工自觉倒茶，然后回到厨艺台前继续揉面。
“这什么情况？”秦淮抓住站在仓库外面偷听龚良和黄胜利讲话的董仕问。
“龚先生想吃尺寸大一点的猪脸。”董仕道。
“我不是问这个，我是问那个。”秦淮左手拿茶杯，右手指了指加班的众人。
“哦，你说古力他们啊，知味居的都这样。”董仕朝白案区域看了一眼，当时想到了什么，压低声音，“我这里有一个知味居的瓜，但不保真，吃吗？”
“吃！”秦淮表示真不真无所谓，他自有判断。
“古力他们这次是被排挤过来的。”董仕说，“谭师傅一共有5个亲传弟子，谭维安是三师兄，古力是小师弟。”
“谭师傅在病故前三四年开始就不怎么能下厨了，最后一年更是直接在医院里躺着的。谭师傅一走，他的大徒弟和二徒弟就离开知味居去其他酒楼了，去年四徒弟也走了，现在就剩谭维安和古力。”
“其实这个小道消息一直都有，这次更是直接证实了。你看这次来的6个人，除了古力和谭维安其他都是普通学徒，连师父都没有，不是板上钉钉的排挤吗？”
“那为什么不能是谭维安看在郑师傅和谭师傅关系好的份上想帮一把，所以带着小师弟主动请缨过来帮忙呢？”秦淮问。
秦淮这个问题直接把董仕问住，董仕想了想，觉得非常有道理，点点头。
“我也觉得这个可能性比较大，知味居每年进那么多厨师，出那么多厨师，谭师傅不在了，他的弟子去外面发展也很正常。”
“排挤古力也就算了，谭维安可是谭师傅的亲孙子，怎么可能连谭维安一起排挤。这个瓜肯定是假瓜，我等会就去吃瓜群里说一下。”董仕说着就要掏出手机。
“为什么排挤古力就算了，古力经常被排挤吗？其实上午的时候我觉得很奇怪，按理来说谭维安是这6个人之中厨艺最好辈分最高的人，又是谭师傅的亲孙子，理论上来说他应该是知名度最高的。但是我感觉好像很多人的注意都是放在古力身上的，第一眼看的都是古力。”
“古力怎么了吗？他很有名吗？”秦淮问。
董仕这才反应过来，秦淮作为一个纯正的野路子，并不知道很多厨艺圈里公认的事实，以及大家认为的常识。
董仕当即科普起来。
古力作为谭文岩的关门弟子，也是谭文岩最有名的徒弟。出名的原因并不是因为他天赋多高，而是因为他足够笨拙。
论起来，古力也是厨艺世家出身。他父亲是观鹤楼的主厨，在姑苏这边也是赫赫有名的红案大师，名厨录排名67。母亲是白案厨师，没能登上名厨录，但作为罕见的女厨师在江南一带同样有一定名气。
正常情况下，这种出身的人拿的都是郑思源这种少年天才的剧本，差一点是黄安尧这种少东家的剧本。
可古力偏偏是这二人的结合体。
他天赋不佳，但是热爱厨艺，坚持要走白案这条路。他父母无奈，爱子亲切只能动用人脉给儿子走后门送进知味居。
在知味居这个一个板砖砸下来，都能砸出好几个某地有名的白案天才的地方，古力这种天资平平的直接被衬托成超级差生，还是个关系户差生。
就是这样一个差生，被一生都在致力于研究古法点心，还原失传多年的点心配方的谭文岩大师看中，收为关门弟子。
“说句实话，古力的天赋差在厨艺圈子里是出了名的，只要是名师弟子，无论是红案白案都知道。但是他只是天赋差，也不能什么脏水都往他身上泼，前些年一直有人在传是他爸妈给他走的后门，谭师傅才勉强收他做关门弟子的。”
“说什么谭师傅收他是不情不愿的，所以一直不教他技术让他打基础。人家新入门的打基础的时候他在打基础，人家基础打完了开始学技术了他还在打基础。”
“这简直是无中生有、胡编乱造，但凡有点脑子的人都知道，徒弟是师傅的脸面。尤其是谭师傅这种成名已久的大师，绝对不可能因为这种荒谬的理由收徒然后又耽误人家。”
“不过古力被谭师傅收为徒后，又练了很多年基础是事实。名师弟子里基本上很难找出第2个天赋比他还差的，时间长了他就出名了，也不是什么好名声基本上都是嘲笑他，看不起他的。”
“其实如果他能早生十几年，情况或许不会这么糟糕。古力练完基本功没一两年，谭师傅的身体就不太行了，他没有学到太多东西，谭大师走后应该是谭维安教他。”
“知味居是这样的，有师父跟师父学，没师父的只能东看看西凑凑，趁人家教徒弟的时候站得远远的看一点学一点。”
“现在古力的情况还不如那些没师父的，人家至少还可以光明正大的站在角落里看。他如果跟普通学徒一样站在角落里看就太丢脸了，可偏偏谭师傅又已经故去。”
“谭维安的手艺据我所知，也仅仅是一般，师兄教的哪比得上师父，知味居里有很多老师傅是真的大师。”
“如果古力是天纵奇才，那些老师傅们肯定会热情主动地教他，可他又偏偏不是。”
董仕没在往下说了。
秦淮听懂了。
古力现在的情况就是，虽然出身名门，还是大宗门的嫡传弟子，但是师父已经仙去，本事又没学到多少，空有身份和辈分却没有实力，很容易被人在背地里嘲笑。
这是妥妥的修仙文逆袭主角模板呐！
“谭大师让他练很多年的基础是对的。”秦淮道，“他如果天赋不行，就只能尽可能的把基本功练扎实，这样以后练其它点心的时候才有可能做到一通百通。”
“这样吗？”董仕不太理解，觉得秦淮既然这么说了应该是对的。
“那我是不是应该也好好练练基本功？师父老是骂我基本功不扎实。”
秦淮：……你应该先学会在切菜的时候把嘴巴闭上，不要聊天走神。
董仕还想再说些什么，仓库里黄胜利和龚良的三头宴具体细节已经商量完毕，龚良满意地走出来，见秦淮就在仓库门口，热情地道：
“小秦师傅，晚上有空吗？我7点多的样子去你家串门，给你带几罐好茶呀。”
秦淮心想龚良父子俩送礼的思路倒是一致，点点头：“今天晚上我打算在家里试做一下四喜汤团，7点肯定在家。”
龚良当场又感动了，甚至想把上个月拿给黄胜利的茶叶要回来送给秦淮。
“小秦，你再休息半个小时，半个小时后我们开始练火候。”黄胜利笑眯眯地道。
“好的黄师傅。”
黄胜利说完就出去了，秦淮猜他应该是去隔壁正骨店浅按20分钟。
董仕还想再拉着秦淮聊点八卦，秦淮却对刚刚听到的八卦的主角古力比较感兴趣，端着茶杯溜达到古力边上。
古力在做如意卷。
厨艺台上有一盘已经做完了，微凉，古力正在做第二份。
秦淮看了一眼成品，觉得这个如意卷味道如何暂且不计，造型还挺好看的。
这是一道标准炸出来的点心，蛋皮裹肉馅，面粉裹蛋皮，卷成云纹形，切成厚片下锅炸至金黄。
但看上去，如意卷成如意状，是标准的菜如其名。秦淮之前在厕所里搜四喜汤团和钳花宫灯包的时候顺手搜了一下如意卷，发现这个点心是谭师傅的招牌点心之一。曾是满汉全席中蒙古亲藩宴的点心，一度失传后，被谭大师按古籍复原。
秦淮在搜索的时候还看到了网友晒的谭大师做的如意卷，每片肉横断面都有清晰的云纹，非常漂亮。
至于面前古力做的……
秦淮认真看了看，只能说如意卷的料很好，蛋皮裹肉馅还是炸出来的，味道肯定不会难吃。
秦淮又看了一眼古力。
古力在切菜。
上午的时候秦淮就发现了，作为从卷王培训营里出来的大师亲传弟子，古力的干活速度很慢。他的慢是方方面面的，揉面慢，剁肉慢，擀面慢，包鲜肉月饼的时候也慢，甚至连说话，点头，出表情都慢。
他这个人的性格好像就是这样，做什么事情都要先想两秒才会去做。
他做事很慢，但是也很细致。
秦淮看了一会儿古力切菜，发现他的刀功也不错。
他该不会打基础的时候连刀功的基础也一并打了吧，作为一个白案厨师，古力这个刀工算是相当可以的。
起码甩秦淮这个只有179熟练度的刀工10条街。
看了一会儿，秦淮突然指着如意卷开口：“我可以尝尝这个吗？”
古力剁肉的手一顿，抬头，犹豫了几秒，点头。
秦淮拿筷子去夹。
凉了，这个点心刚出锅的时候应该还可以。
再吃。
去腥的绍酒好像放得有点多。
又嚼一下。
古力的火候也不错，炸的点心很考验厨师的火候，尤其是如意卷这种要求外酥里嫩的，失之毫厘，差之千里。
“可以蘸点花椒盐吃。”古力默默端来一小迭花椒盐。
秦淮蘸了些，发现味道果然更好了。
如果硬要说有什么问题的话，大概是面不太行。
秦淮一开始看古力揉面，以为如意卷是面包肉，结果是蛋皮包肉，只是内外都糊上了一层面。
蛋皮里卷了一层薄薄的面皮，外糊了一层厚厚的面糊。如果是这种做法的话，秦淮中午说的话其实不太对，这样的薄薄一层面皮确实需要很软。
如果要给面前的如意卷评级的话，秦淮会给个C-。
古力的基础打得很好，但也仅仅是基础好。他需要多练，大量的练，把他良好的基础发挥出应有的效果。
“之前是我说错了，我没想到这个点心居然是这个样子的。”秦淮道，“你的面揉的没有问题，就该把面揉得松软。”
古力点头没说话。
“但是我还是建议你多用一点巧劲，无论是什么要求的面，太死板的揉面方式揉出来的效果都不会太好。”秦淮指了指边上的面团，“用郑师傅的话来说，这样揉出来的面团没有灵魂。”
“还有，你这一份如意卷调馅的时候绍酒放多了，姜味有点太浓。”
“其他的挺好的，刀工比我强多了。”
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