很快就到了开业这一天，好在店面大堂很大，和玉临时支了一个小炉子，现场做菜。千算万算，和玉忘了一个非常关键的问题，就是没有培训做够的销售人员。临时从家仆里挑出来的几个人，但是都不识字，只好和玉亲自上阵卖豆腐。
幸好今天是何志英，志明大休息，不用上县学，可以帮一下忙，韩姨今天也过来了。一大早，打开门，已经有很多人在外面排队了。看来昨天的宣传很有效果嘛。
临时从府里的厨房调了一个长相周正的厨娘，现场烧制豆腐菜肴，另一个丫鬟端着给大家品尝。
由于豆腐的几种烧菜的方法，很简单，大家随便看看，就基本上学会了。
“给我来十斤”一个掌柜模样的中年人，和玉昨天见过，是来福客栈的赵掌柜说道。
和玉指着韩姨所在的收银台，说道：“赵掌柜，谢谢光临请您到收银台先付钱，我这边根据票据给你称东西。”
“好的。”赵掌柜去韩姨那边交了钱，韩姨在小票上面数量上面天上十，在单价的地方写上十，在总金额的地方写上一百文，交给赵掌柜。
赵掌柜拿着小票到和玉前面，和玉快速的撑了十斤豆腐。但是没有容器，赵掌柜让跟来的小儿回客栈拿一只陶瓷盆。
大家试吃之后，就开始纷纷回去拿盆过来装，再来买。你十斤，他十斤，不一会做的几桌豆腐已经买完了。
买五送一，和玉也如实兑现。抽了五个幸运奖，每天可以凭这张票，免费领取两斤豆腐。第一天还算顺利，之前留了一桌豆腐，让小二送到泰华楼。
还有很多人没有买到，但是和玉今天不准备再做了，说道：“谢谢各位街坊捧场，今天第一天开张，做的不多，明天开始大量供应。”已经买到的，高兴地端着走了，没有买到的，遗憾的回去，想着明天一早就去排队。
下午着重培训销售人员。和玉从新到家里找了几个粗识几个字的人，叫他们礼仪，粗略的培训一遍。
第二天一早，几个弟弟回学堂上课，和玉胡乱吃两口，就到豆坊去看看销售情况。店门已经开了，大家争先恐后的往前挤。因为昨天大家买回去之后，卖的很好，所以今天各家掌柜子都放话，今天一定要买到，这就是为什么大家争先恐后的原因。
“谢谢各位顾客支持，要知道豆腐是很软的东西，太挤的话，会被弄坏的，请大家按次序排队。”和玉站在板凳上，对着大家说道。
和玉的话起了作用，大家开始纷纷的排队，按次序购买。
今天可不是几斤的买，都是几十斤，上百斤的买。柜台很忙，和玉也开始加入，帮忙销售。和玉算账又快又准，大伙的效率明显提高。
快到中午的时候，店里的生意很好，人还是不减少，大家轮流着吃饭。和玉先让大家吃，自己先顶一会。大家不忍让主家挨饿，纷纷留下来，非得让和玉先吃饭。
和玉到后面草草的喝了一碗豆腐花，吃了个大饼，就去换其他人过去吃饭。
“玉儿，开了个作坊，也不和王伯伯，杨伯伯说一声，我们过来给你祝贺一番。”外面传来王知州爽朗的笑声。
“玉儿你这事做的可不地道，把我们两个老家伙当外人。”杨师爷也跟着帮腔说道。
“亏我们还准备送礼的呢。”王知州不等和玉回话，就开始哀怨的说道。
终于逮到他们两个停顿的时候，和玉赶紧插话：“两位伯伯，实在是太忙，开一个小作坊，算不了什么。今天和玉做东，我们一起去泰华楼吃午饭。”
“文博兄，我们要小惩玉儿，今天我们照贵的点，不贵不吃。”王知州假装坏心眼的说道。
“老爷说的是，文博赞同。玉儿请吧。”这杨师爷也变坏了，以前都是帮着和玉说话的。
和玉做出很心疼的摸样，收拾好东西，对其他人说道：“你们好好工作，晚上我请大家吃饭。”
看着和玉假装心疼的逗趣摸样，王知州和杨师爷哈哈大笑。
一行人到了泰华楼，李管事正好也在，四人进了一间小包厢。和玉叫了用豆腐做的新菜色。
泰华楼的服务真不是吹的，菜很快就送上来。和玉指着一盘小葱拌豆腐，说道：“这是道菜专门是形容，两位大人的。”
王知州，杨师爷盯着小葱拌豆腐，左看看，又看看，看不出所以然。然后看向和玉，王知州比较急，问道：“老夫愚钝，看不出这道菜同我们来两个有什么相像之处。”
杨师爷在旁边点配合的点点通，同样迷惑不解。
和玉看两位认真的样子，不好再卖关子，回答道：“小女不才自创的，小葱拌豆腐——一清二白。”
“小葱拌豆腐，一清二白”王知州，杨师爷正在琢磨和玉说的话。
李管事端起一杯酒，说道：“两位大人为官清廉，的确是一清二白，老夫敬两位大人一杯。”说完，端起酒杯，一饮而尽。
听了李管事的话，王知州，杨师爷不感动那是假话，不禁动容，好一会才开始讲话：“这是王某听到的最高褒奖。”说完端起一杯酒喝下去。
王知州，杨师爷看向和玉的眼神更加慈祥，想着为官这么多年兢兢业业，到老能得到这样的褒奖，死而无憾了。
“看着豆腐白白嫩嫩，还是和玉姑娘一个漂亮女子发明的，以后我们大家就叫和玉姑娘豆腐美人吧。”李管事看着气氛比较沉闷，拿和玉开着玩笑。
和玉一听李管事的打趣话，老脸一红，反驳道：“豆腐美人有什么好，还不如叫豆腐西施呢”
“的确不错，豆腐西施，相传这西施可是大美女。”杨师爷怎能不知道李管事，和玉在调节气氛，接口说道。
真是搬起石头砸自己的脚，还真有西施呀。和玉赶紧耍赖说道：“你们三个长辈倚老卖老，合伙欺负和玉。我要化悲痛为力量，把菜吃光。”
刚才和玉在豆腐作坊只吃了一碗豆腐花和大饼，很匆忙，没吃饱，现在有的吃，不吃才是傻蛋。
王知州，杨师爷，李管事看着和玉害羞的女儿态，大笑起来，颇有吾家有女初长成的感觉。同和玉相处的时间越长，就越感到和玉是个不可多得好女孩，因此对和玉这个晚辈更加疼爱。。.。