第二十三章 解读

记者:你是如何看待自己在职场中的角色定位的?

陈浩扬:我是总经理,带好团队,做好业绩,是我的本分。

记者:你怎么看待现在的自己?

陈浩扬:社会基层的创业青年,正在用双手改变命运的小人物而已。

记者:你有那么多的爱好和特长,会不会影响你的职业选择?

陈浩扬:2015年9月以前还会,9月以后就再也不会了,因为经历过了比较长的摸索期、试错期,和比较长的准备阶段,也就更了解自己了,爱好可以广泛,事业只做一个,就是餐饮。不要把我看得那么高大上,受不了,我只不过是个干餐饮的青年而已。

记者:听说你出身于餐饮家庭?

陈浩扬:也算是吧,我老家在夏州夏南,麒麟区,我从小对餐饮行业有点了解,父母没直接做餐饮,但亲戚们多半都做,二姨家在夏南麒麟区做水饺,20多年;四姨家镇上开饭店,20多年;舅舅家在市里卖炸面泡(类似于夏东市地区的面鱼)、粥类的饮食,10年以上;有的表姐在市里做水煎包,10年以上。因为兴趣,我从小学会了熬粥蒸饭、做面点(馒头)、手擀面条、油炸(炸丸子、面泡等)、包水饺、腌菜、初级烹饪等,不敢说做的很好,只是在正式确定做餐饮时,有的地方需要精进技术。

记者:因为你出身于餐饮家庭,所以选择做餐饮,可以这样理解吗?

陈浩扬:不可以。我做餐饮,是因为我喜欢。其实跟出生身于餐饮家庭没有多大关系,餐饮的家庭环境可能无形中让我有了做餐饮的基础。2010年,那时候就想着将来要创业,做企业才是我真正想做的;2014——2017年,干了几乎3年销售行业,对销售了解的也差不多了,无非是那些千篇一律的销售和业务技巧,就想到要开始创业了,当时我发现:卖手机也好,卖房子也好,卖汽车也好,卖袜子也好,无非是种类不同,本质上都是产品而已,其实绝大多数的行业都是服务业,要把它们当做“产品”两个字来看,这样就简单多了!既然都是产品,就应该重点考虑利润空间、库存的周转速度,尤其是库存的周转速度,所以我当时就想:我要做,就只做快速消费品,周转快。

记者:你怎么看待餐饮行业?

陈浩扬:衣食住行,餐饮行业永远是一个朝阳行业,市场规模大,刚性需求。

记者:为什么选择做快餐?

陈浩扬:我首先想到的,我要做的行业得是快速消费品,市场要足够大,还要有一定的娱乐性,不枯燥,能带点文艺色彩,这样才便于我发挥自身的综合优势。根据这个要求,我从2015年4月就对比了一遍各种行业,只有一个行业符合我的要求,是我熟悉的、喜欢做的、能做的,它就是快餐。而且快餐最容易实现标准化、流程化、傻瓜式操作,具备了卖场式管理的基础。当时因为一些个人原因没能直接做,2017年4月才开始做书生下山。现在没什么值得可炫耀的,行动已经算是很慢的了。

记者:对于书生下山公司整体的运营方面,你有什么见解?

陈浩扬说:书生下山把子肉,是夏州省互联网餐饮特色美食品牌,本分诚信,良心品牌。书生下山立足于推广夏州特色小吃,实行中央厨房专业化操作,严格把控食品质量,致力于为顾客生产安全、美味的夏州特色快餐。公司会根据顾客的建议,进行阶段性的数据分析,以此进行产品持续升级,坚持只做精品美味快餐,拒绝低级难吃快餐。

记者觉得陈浩扬的思路非常清晰,他的语言表达干脆有力,他能用最简单的语言,把一些复杂的道理讲的很透彻,别人写完一大张纸都写不清楚的想法,他一两句话就能表达清楚。

记者觉得虽然年纪轻轻,但是陈浩扬对生活有着深入的思考,这和他的年龄都不相符,这种思考,不会是一天两天就能形成结果。

记者对着镜头总结说:各位网友,书生下山的核心产品是夏州夏中市的把子肉,并在其传统做工的基础上做出了大胆前卫的创新改良。从思维到理念,从产品到架构,书生下山将互联网思维完美引入,给顾客带来了全新的餐饮体验!

记者们的采访结束后,Cherry来了,她反馈了一个问题,这个问题,引发了陈浩扬的极大的重视。

Cherry说很多顾客其实根本不了解什么是把子肉。

陈浩扬想了想,他就立即和老猫、 Cherry展开多方的市场调查。

很快,他们得到了顾客们的大量回馈。确实,很多人不了解什么是把子肉,更不知道把子肉是夏州特色美食。

那好,陈浩扬准备要对“把子肉”进行一次概念解读的营销策划——文化营销。

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