第666章 做豆腐和变废为宝

随行官员们立马大拍马屁:“好诗,好诗啊,大王真是好才情!”

赵俊生听得一脸要便秘的模样,怎么听着听着就想起了那句歧义词呢?

用牛耕田看似简单,实际上也不是那么容易,赵俊生一上手就知道这不是什么人都干得好的,至少第一次绝对不容易做好。

首先,牛不是那么听话,你得弄清楚它的脾气,平时它走路就不快,拉犁时就更慢,不能总是用鞭子抽打,把它打急了它是会发飙的。

其次,要掌握好耕田的速度,牛走快了也会累,耕不了多久就要停下来休息,在一个适当的速度下,牛拉犁的时间能更长,有时它会停下来稍稍休息片刻,这个时候不能急着驱赶,等它休息两三分钟再驱赶。

牛的脾气是很犟的,若耕田的人也跟着犟,这田是铁定都耕不了了,掌握了它的脾气才能让它老老实实拉犁耕田。

赵俊生足足用了一个时辰才掌握耕田的方法,才能让牛心甘情愿拉着犁向前匀速前进。

耕了两个小时左右,赵俊生感觉耕牛有些累了,停下来叫人打来一盆水和一捆青草,牛吃了青草、喝了水,在进食和河水的过程休息,又恢复了体力和精神,耕田的速度更快了一些。

一天下来,赵俊生耕了四亩地,比黄树还多耕一亩。

傍晚回到黄树家中,黄树的老娘已经做好了饭。

随行的官员和兵将们自有吃饭的地方,赵俊生也不管他们,和花木兰带着儿女跟着黄家一起进餐。

赵俊生在桌子便坐下,看见桌子上的几盘菜肴中有一碗白色片状汤,汤中还有一些菜叶,看上去似乎像豆腐,却又与后世的豆腐有所区别。

“这是?”

黄李氏说:“这是豆腐,想必大王和王妃没吃过这等贱民才吃的食物吧?”

据说豆腐是西汉淮南王刘安发明的,赵俊生自从来到这个世界这么长时间还真没吃过豆腐,毕竟此时的豆腐在凝固型和口感上远不如后世,因此没有成为烹调的主流。

赵俊生拿起竹筷夹了一片放在嘴里吃着,口感的确是比较差,难怪此时的豆腐还能成为烹调主流,他问黄老婆子:“老夫人,您这豆腐是用黄豆泡发之后磨成豆汁,然后用纱布包裹豆汁,压上重物让豆浆流出来,再在豆浆中点了盐卤,是这种做法吧?”

黄老婆子惊异道:“正是如此,却不想大王也懂制作豆腐!”

赵俊生笑着说:“孤猜老夫人肯定没有把豆浆加热,而是直接在凉的豆浆里点了盐卤,可对否?”

黄老婆子疑惑道:“豆腐不都是这么做的么?为何还要加热?”

赵俊生说:“您这里应该还有豆浆吧?不若您按照孤的方法先把豆浆加热,去掉悬浮的泡沫,再点盐卤试试看!”

黄老婆子饭也不吃了,带着一肚子的疑惑走去了灶屋。

赵俊生盛饭时来到灶屋看见黄老婆子已经点好了盐卤,连忙走过去放下碗筷说:“老夫人,来来来,让孤来!”

他接过锅铲在木桶内的豆浆内不停的搅动,一边搅动,木桶内就一边凝结成了豆腐花,他立即说:“快拿一个大木盆来!”

豆腐花凝结后过了一刻钟左右,赵俊生把大块纱布铺在大木盆,叫来黄树和黄李氏两人扯起纱布的四个角。

赵俊生把木桶内的豆腐花倒入纱布中,然后叫黄树和黄李氏把纱布包裹住豆腐花,又叫他大儿子找来一块门板铺在地上,把包裹豆腐花的纱布袋放在门板上,用木锅盖压在纱布袋上,装着豆腐花的纱布袋就被压平了,纱布袋中的水不停的溢出。

等众人吃完饭,黄李氏收拾碗筷回到灶屋洗碗时发出一声尖叫声,众人还以为她在厨房里怎么着了,都纷纷跑来厨房,这才发现黄李氏正蹲在地上的门板旁边看着上面一个豆腐圆盘发呆,白白嫩嫩的,散发出诱人的豆子香味,上面还冒着热气。

赵俊生拿来菜刀蹲下去切了一小片拿碗盛给花木兰:“你尝尝看!”

花木兰接过碗,拿着筷子夹进嘴里,“嗯,好吃,好嫩!”

“诸位都尝尝!”赵俊生给黄树一家每人都切了一小块让他们尝,每个人吃了之后都说好处,比之前黄老婆子做得水嫩得多,凝固得好,口感也好得多。

“哎呀,原来只要把豆浆加热煮沸一下,这味道就完全不一样了,也好看了,老婆子真是大开眼界啊!”黄老婆子无不惊叹的说。

这时花木兰笑着说:“老夫人,现在这制作豆腐的手艺只有您一个人会,您凭着这手艺就能进城开一家豆腐铺子卖豆腐,保管您一家子孙后代世世代代吃穿不愁!”

黄家人都是一愣,看向黄老婆子,黄老婆子却看向赵俊生,犹豫着说:“可这个······若不是大王提点,老婆子如何知道煮沸豆浆能让豆腐变得如此好吃?”

花木兰却说:“您老就放心吧,大王难道还会跑去大街上开豆腐铺子跟您老抢生意吗?”

“哎呦喂,大王天恩,天大的恩赐啊!”黄老婆子大叫着,立马拉着儿子孙子们和媳妇跪了下来,连连叩首谢恩。

“起来起来!”

赵俊生让黄家众人都起来,又对他们说:“这黄豆啊不但可以制成豆腐,也能制成豆干,刚才制作豆腐时,最后只要在锅盖上压上重物,压干水分,这豆腐就变成了豆干了!还可以用特制的方框形模具,做出的豆腐方方正正,既好吃又好看。豆腐可以煮汤,也可以用油煎,煎得外焦内嫩,还有多种做法!”

后来黄老婆子按照赵俊生说的方法,果然又做出了豆干,再后来黄家真的进城开了一家豆腐铺子,生意好得不得了,黄家人精心经营,传承了两百多年,成了响当当的老字号。

天黑之后,赵俊生看见黄树父子二人趁着月光正在收禾场上的干枯的黄豆桔梗,走过去便问道:“老黄,这些黄豆梗你们都是怎么处理的,都当柴烧吗?”

“是啊,不当柴烧还能怎么的?”黄树疑惑道。

赵俊生摆手说:“不不不,当柴烧太浪费了!这样,孤教你一个把黄豆梗、枯树叶、牛粪、猪粪、羊粪做成肥料的办法!”

黄树更疑惑了:“牲畜粪便本身就是肥料,还要怎的制作成肥料?”

赵俊生说:“牲畜粪便的确是肥料,也可以直接在田间施肥,但牲畜的粪便中有许多害虫的幼卵,若不经过处理杀死这些幼虫卵,来年春暖花开时,幼虫卵就会长大危害庄稼!”

赵俊生知道在后世处理粪便不仅仅只是杀灭粪便中的虫害,牲畜的粪便中含有大量的抗生素,采用高温堆肥技术不但可以杀灭粪便中的幼虫,发酵过程中产生的高温还能破坏粪便残留药物的分子结构。当然,在这个时代没大量使用抗生素给牲畜治病,粪便中自然不会有抗生素存在。

黄树惊得目瞪口呆:“我说每年田间为何总是那么多害虫,敢情是牲畜的粪便中带有幼虫的!”

“不,害虫幼卵不仅是牲畜粪便中有,土壤中也大量存在,甚至连风都可以吹来害虫,所以这害虫是无法清除的,但是处理牲畜的粪便却可以减少害虫的数量种类,明白了吧?”

“明白了明白了,还请大王赐下把牲畜粪便、黄豆桔梗和枯树叶等制作成肥料的方法!”黄树连忙说。

赵俊生吩咐:“你们父子先在院子外找一块空地,要离水源稍近一些,方便取水,离着房屋稍稍远一些,会很臭的。在空地上用泥土围砌一个方形土埂,方形土埂围起来的面积大小视你所拥有的材料多少而定!土埂要高一尺左右,防止跑水!”

“现在围起来的方形土埂圈内插上几根长木棍,然后铺一层秸秆和树叶,层厚大约一尺或一尺半,洒上一些尿液,再铺一层牲畜粪便,又铺上一层秸秆和树叶,洒上尿液,再铺上牲畜粪便,如此反复。秸秆和枯树叶铺上去之前一定要用水淋湿,伸手一握要能捏出水来,记住每铺一层秸秆或树叶都要淋上人尿、马尿等等,只要是尿都可以!”

“堆完之后,用稀泥把堆起来的秸秆、粪便用稀泥覆盖封住,就像你们用稀泥糊墙一样,懂了吧?”

“大约十天左右就会看到粪堆开始下陷,堆内的温度会下降,这时要重新翻堆,把边缘腐烂不好的秸秆和粪便与中间的混合,重新封堆。如发现秸秆上有白色菌丝,适量加水后重新封堆!”

“粪堆肯定会缩小,当桔梗变为黑褐色至深褐色,浸出的液体是黑褐色至浅黄色,且易碎时就说明肥料已经腐熟,可以取出来给田间施肥了!”

黄树听了之后一时惊为天人,“敢情可以用这样的方法把秸秆制作成肥料,按照大王这么说,麦秆和其他秸秆岂不是也能制作成肥料?”

赵俊生点头说:“当然也可以,不过麦秆要喂养牲口,只要是牲口不吃的秸秆都可以用这种方法制作成肥料!”

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