红榴伸出手去,将那竹蒸笼里的南瓜汤取了出来,只见分别成花苞,初开,盛放三型。
色泽却是微红,看上去就异常的香软,装在模具里,也是极为精巧的样子。
小心的切下一块,不由轻轻咦了一声,只见南瓜里面,却露出一点别的颜色。
抿进嘴里,入口是软糯香甜的南瓜膏,甜甜的南瓜香味外,又似乎多了些什么,鲜甜非常。
她冲素微点了点头,道;“无毒。”
素微看了一眼,挑了那初开的,红榴立即拿小刀切开,挑在碟子里端给素微。
除了南瓜的香味外,还有新竹的清新和松针的香气,入口还有一缕素微平时极为熟悉的花香味,那南瓜极为绵软香甜,但是一口咬下去,入口却是白菜的清脆,虽然白菜南瓜这种东西,平时是不入眼的,但是厨师界里也有一句话叫做:“诸肉还是猪肉香,百菜不如白菜好。”就是说不管再怎么挑剔华贵,这饭桌子上。
肉食还是以猪肉为主,素食还是以白菜为尊。
这和只选菜心的开水煮白菜不同,南瓜饼里面包的白菜,更挑剔一些。
是只选了里面菜心上的菜帮,仔细的切成细丝,用特意熬成的鱼汤熬煮过,然后将侵染了鱼肉香味的白菜丝晾干,白菜本身的味道加上鲫鱼的香味,一旦咬破了皮,那香气跟美味就跟打破瓶子的香水一样的泄了出来,充满了整个口腔。(. )
素微嘴角微抿,脸上的神色虽淡,红榴二人却看出一种欢愉的气息从素微身上散了开,就听素微道;“不错。”
虽然说是不错,但是平时能得到素微这么一句不错的,也是少之又少了。
绿萱灵活的眼神落在桌子上,只觉得那南瓜饼,比起平时他见过的,也不过颜色鲜嫩一些,看上去格外水灵一些……也没有什么大不了么!
但是闻到空中淡淡的香气,心中却未免有些嫉妒今天试毒的是红榴不是自己了。
便又取了第二个。
第二个本来以为只是模子不一样,但是真正入了口,才知道里面的馅料也是大不一样的,花苞南瓜饼里面包的是用鱼汤煮过的白菜,初开荷花的南瓜饼里面却包的是萝卜,南瓜的软和萝卜的脆却完美的交织在了一起,随着轻轻咬开的时候,萝卜那特殊的香气顿时
萝卜又名小人参,有“熟食甘似芋,生吃脆如梨”之称,朱家是擅长做药膳的,这萝卜自然也是用的极多的。
这南瓜饼里面的萝卜馅儿,如果单独拿出来,也是可以成菜的。
将萝卜切成薄片,薄若蝉翼,用盐微微腌制后让它变得柔软,牛肉上最嫩的部分剁成肉馅,调料用的姜蒜都是白蒹葭这次来特意给朱颜的,其他的蚝油各类都是用的极好的,加的蛋清也不是普通的鸡蛋,而是鸽子蛋的蛋清,更加清香一些。将作好的牛肉馅用萝卜皮包好,这菜有个名堂,叫做水晶牛肉卷。
将这水晶牛肉馅再用南瓜泥包进来,放进蒸笼里。一口下去,先是南瓜的香软,然后是萝卜的脆,最后才是牛肉的味道。
层层递进,就算是素微这么不喜欢吃荤的,也微微点了点头,
倒是让素微对第三个也生了趣味,看着红榴将那盛开的取了过来,眼睛微眨。
南瓜本身就带着甜味,荷花的花露更将那香甜味道强调出了几分,美妙的口感,浓郁的香气。
盛开的荷花模具端到素微面前,却忽然微微笑了一下,道;“倒是个机灵人。”
九公主孤芳自许,清冷高妙——最爱的是荷花的露水,那芙蓉出水,雅自天成就是她一手捧起来的。
这第三个里面的馅儿,竟然是莲藕。
第一个是白菜,百菜不如白菜好,素微倒是觉得这些话果然是有些道理的。
第二个是萝卜,素有小人参之称,牛肉也是极鲜嫩的。
第三个竟然是莲藕,其实说是莲藕也不全对。
除了百菜不如白菜好之外,还有一句叫做诸肉还是猪肉香,这第三个里面,包的馅儿,便是用猪肉和莲藕,白菜做的狮子头。
将莲藕剁成极碎的颗粒,上好的五花肉去皮剁成馅,然后将剁好的莲藕白菜萝卜和葱姜制成的水调成肉丸子。
砂锅里扑上白菜叶子隔开,然后将捏好的丸子放入,加水盖过肉丸子后,再用白菜叶子掩盖,等蒸好之后,再将这作好的莲藕狮子头充作馅捏紧南瓜饼里。
因为混杂了白菜,莲藕和萝卜,这道菜虽然有肉,但是却是清淡爽口,香滑软嫩。特别是莲藕清新的香气,在南瓜的香甜里,更好像一缕特殊的轻风,混杂着松竹的清新,在这夏日,轻柔的吹过少女的心田。
等红榴回过神,就看见送来的南瓜饼已经被素微各自吃了一个。
明明是三种不同的馅料,但是吃起来却觉得层层递进,忽然天成,送了六个来,素微竟然一口气吃了四个,一样一个,最后那个盛开的更是吃了两个。
就听素微道;“这东西……叫做什么……”
绿萱灵活的眼睛一转,道;“朱家的说,这叫南瓜饼。”
素微微微一怔,却又笑了,“南瓜饼,未免太普通了些。”
绿萱道;“那不如殿下给个配得上的。”
素微轻轻敲了敲桌子,眼睛落在桌子上自己吃剩的两个上,道;“瓜如金,馅似玉,便叫金镶玉吧。”又瞅了绿萱一眼,道;“还有两个,你们拿去分了吧。”
绿萱急忙吐了吐舌头,脸上顿时露出笑来,就算一向沉稳的红榴,尝过那味道后也不由露出点高兴的意思来。
朱守德正惴惴不安的守在外头,就看着绿萱笑盈盈的走了进来,“朱家大喜呢。”
他莫名其妙,不过绿萱既然这么说了,再怎么莫名其妙,也只能说到;“同喜同喜。”
就听绿萱笑道;“你们送上来的东西,殿下说……”她看着朱守德一脸紧张,淘气的眨了眨眼睛,道;“殿下说不错,只可惜叫这名字太普通了些,日后就叫金镶玉吧。”