188懒人料理／登愣～剩饭大翻身第2弹！ 起司炸饭团
图、文／188懒人料理
老是被大家嫌弃的剩饭，上次翻身作成《泡菜米煎饼》出乎意料的大受好评，这次我把它捏捏捏，做成炸饭团，当然要多加点料，才会食欲啊~包入了香浓起司，一口咬下有爆浆感喔~剩饭又再次华丽丽的翻身啰~
是说，炸饭团也是义大利的小吃哩，怎么我八百年前去义大利玩了十几天，在当地没吃过哩~~
<食材>
剩饭 1又1/2饭碗、德国香肠 1条、起司片 2~3片、洋香菜(干) 适量、黑胡椒粉 适量、盐巴 适量、蛋 1颗、面粉 适量、面包粉 适量
<作法>
1.隔夜剩饭加一点点水，再加入香肠丁、洋香菜末、黑胡椒、盐巴及起司一片，放进微波30~40秒，拌匀(我是用了隔了一两天的剩饭，已经很干了，为了有粘性捏成球状，需要加热及加起司片，如果只是隔餐没冷藏就不用啰)
2.起司片2片，对切叠起后切成丁
3.保鲜膜抹上一点点油，将拌匀的饭摊平，中间放入起司丁，包起呈球状的饭团
4.饭团先沾上面粉，滚上蛋液，再沾裹面包粉，再沾一次蛋液，再沾裹一次面包粉，稍微压一下
1.冷藏的隔夜饭真的是粒粒分明，不好塑型，加热、加起司都是为了增加黏性，如果是用现成的炖饭或是马铃薯泥的话，可以略过
3.起司丁可以买现成的，或是用起司片叠起来切也可以，配料的话就用手边现成的，火腿、培根、玉米粒....都ok，洋香菜有新鲜的就用，没的话用干香料