300元菜钱缔造千元价值 阿基师再提善用食材抗涨
面临油电双涨，物价飙升，520马就职典礼在即，国宴菜单也备受瞩目。名厨阿基师指出，只要善用食材，就不怕物价上涨，300元也能吃出1000元价值。他形容这次的餐点「有收敛，龙虾和石斑在国宴里呈现也体面」，也建议圆山饭店不要在520后涨价，避免招人反感。
一向以「善用食材」为口号的阿基师，日前接受东森新闻专访时，曾说「大家都在怪通膨、都在怪涨价，你不要去买它，你就不会被涨到了嘛！300块钱的食材费用，您可以运用到1000块的一个价值，何乐而不为呢？」
阿基师19日受邀到新竹光复高中示范料理，推广低碳蔬食。他再度提到，最小的消费支出获得最大的食物营养，不但可以吃得健康，还可以不用烦恼涨价、通膨。
▼阿基师独家示范！西瓜皮炒肉丝，用剩菜创造新料理。（图／东森新闻提供）
520就职典礼在即，圆山饭店力拼国宴，向总统府报价一人1600元，但物价涨不停，520之后民众想到圆山饭店吃国宴套餐，恐涨到3000元。阿基师向媒体表示，相同菜色，民众要花更多钱才吃得到，「恐怕招人反感」，建议维持优惠。
问到对圆山饭店此次准备的国宴料理，阿基师说，在万物皆涨的情况下办国宴，挑战极大，不但要对外呈现不卑不亢又有国格的台湾精神，对内也要照顾民众心情，这次的菜单「有收敛，龙虾和石斑在国宴里呈现也体面」。
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