500趴2023／「500趴」周六吸5萬人次創高峰 把握周日揪友來開趴

500趴第二天人潮满满。图／500辑摄影团队提供

第四届「500趴」端出史上最强出摊阵容，今天周六假日也创下人潮高峰、达5万人次。其中，第四度出摊的RAW，依旧是排队最热烈的展区，上午8:30就来抢排的何先生，去年也拔头筹，他说，「RAW太难排，去年一吃难忘，今年邀了同样学餐饮的学长一起来排。」也有不少超级粉丝「年年都来」。

第四届「500趴」端出史上最强出摊阵容。图／500辑摄影团队提供

国际名厨江振诚领军的RAW团队带来「青森海鲜丼饭＋咖哩味噌拉面」组合，外加一颗青森直送的红苹果，「创意发想来自RAW的青森周，今年开卖13分钟座位就全数售罄，我希望开放更多机会给想要尝鲜的朋友。」江振诚特别推荐拉面上面的「大块厚片叉烧」，这是选自厚猪腿与里肌肉，经过烤、卤再切片，诚意满满。

第四度出摊的RAW，吸引铁粉一早排队。图／500辑摄影团队提供

国际名厨江振诚今年为500趴带来青森风味料理。图／500辑摄影团队提供

RAW带来的「青森海鲜丼饭＋咖哩味噌拉面」外加一颗青森直送苹果，套餐组合500元。图／500辑摄影团队提供

连续四年力挺「500趴」，江振诚笑说，「真的是不离不弃，每个餐期直到最后我都在。」他也发现，几年活动下来，RAW的客人会在500趴出现，或来过500趴的客人某一天也走进RAW，「产生一种新的连结」。

国际名厨江振诚今年为500趴带来青森风味料理。图／500辑摄影团队提供

从青森到台湾，只有一步之遥。RAW摊位旁是来自嘉义的林聪明沙锅鱼头，为500趴特制一套「沙锅龙虾」，每日限量100份，业者说，第一次北上开趴，想创造记忆点，于是端出新鲜直送的龙虾，搭配10小时熬制的大骨高汤与沙茶酱，「超级鲜美又下饭」。

林聪明沙锅鱼头首次推出新品「聪明沙锅龙虾」。图／500辑摄影团队提供

这次林聪明沙锅鱼头首次推出新品「聪明沙锅龙虾」。图／500辑摄影团队提供

「史上最强」还包括首次出摊的飞花落院，主打两道500趴限定料理；明年已预约全满的邹记食舖则带来现包现蒸的荠菜蒸饺，以及牛奶银耳汤，业者笑说，「一年内想吃邹记，只能到500趴」，荠菜水饺更是大热门，一个上午就卖出一百多份，傍晚还紧急更换售价，水饺一份涨10元、牛奶银耳汤涨30元。

「飞花落院」带来「浅草脆面明虾堡」。图／500辑摄影团队提供

「邹记食铺」带来方便在市集享用的「荠菜蒸饺」（右）与「牛奶银耳汤」。图／500辑摄影团队提供

亚洲最佳女主厨陈岚舒旗下gubami Social与周末炸鸡俱乐部也首次联手出摊，将「500怪怪鸡」、「松露臭豆腐虾多士」两道创意料理放进橘色鞋盒里，每日限量99份，限量加上抢眼色，成为打卡热区。

「500趴限定gS周末联名限量鞋盒」内含加大份量的「500怪怪鸡」（左）与「松露臭豆腐虾多士」。图／500辑摄影团队提供

获米其林一星与绿星肯定的「山海楼」，也首度来到「500趴」，将卡踏车、弹珠台搬到摊位前，行政主厨蔡瑞郎亲自坐镇，特制的「大肠包小肠」尤获好评，凭山海楼摊位的消费发票，还能玩掷骰子比大小、抽奖试手气，下午就有一名许先生花150元抽中价值8880元的「山海楼经典珍宝盒」。

500趴今年以创意风味，翻转日常。图／500辑摄影团队提供

山海楼将卡踏车、弹珠台搬进会场。图／500辑摄影团队提供

此外，两家星饭店也各自端出新亮点。台北晶华酒店今年与北海道名店「奥芝商店」共同推出限定套餐，主打汤咖哩。台北君悦酒店去年500趴供不应求的「宝食九宫格」，也以2.0版升级再现，一开卖30盒就秒杀，紧急准备再送来30盒，也在一小时内完售；执行总厨陈万钦更是全天候坐镇，并为500趴特别研发「野花蜂蜜蔓越莓佐草莓冰淇淋面包」。

台北君悦超热销的九宫格与牛排甜点。图／500辑摄影团队提供

台北晶华酒店带来的汤咖哩。图／500辑摄影团队提供

今年各摊出奇招，端出创意与限定风味，食趣超多元。像是CHA CHA THÉ CUISINE的「葱烧海参饭」，采法式炖煮方式，展现类卤肉饭的胶质口感；还有吉可颂的「鸭赏可颂」、山小孩咖啡的「舒服类」特调等，都翻转了日常，创造新质感。

「CHA CHA THÉ CUISINE」带来人气餐点「柑橘龙虾可朗芙」（后排左）与餐厅招牌菜之一「葱烧海参饭」。图／500辑摄影团队提供

MyCROissant by Guillaume吉可颂‧丹麦专卖店为2023年500趴主题，特制「涮嘴鸭赏可颂」。图／500辑摄影团队

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