500盤新焦點／米其林三星飛機餐開箱！星宇航空攜手態芮Taïrroir打造頭等艙套餐 12月16日舊金山首航上線

米其林三星美食首度飞上高空！一向在机上餐饮求新求变的星宇航空，宣布与新科米其林三星餐厅态芮Taïrroir合作，将于头等舱推出5道全新料理，并于12月16日开航的台北飞往旧金山航班率先登场。2024年将扩至台北出发洛杉矶的航班，而蔬食主菜「星昂栗宇」于台北出发新加坡的头等舱上亦可享用得到。

星宇航空携手米其林三星餐厅态芮Taïrroir打造头等舱套餐。 图／星宇航空提供。

星宇航空策略长刘允富表示：「星宇航空自创立以来秉持要让更多人认识台湾的初衷，在机上服务用品、餐饮的规划都挑选优异的台湾品牌进行合作，而此次与今年刚摘下米其林三星的『Taïrroir』合作，希望能再次突破机上餐点的既有印象，让台湾料理职人的理念跟着星宇航空，推展到全世界。」

Taïrroir主厨何顺凯特别设计能抚慰机上旅人心情的5道餐点。 图／星宇航空提供。

星宇航空与Taïrroir携手为头等舱旅客完整设计从前菜、主菜到甜点，共五道翻玩台湾味的新潮法式料理。 图／星宇航空提供。

沙茶牛肉炉、龙虾三明治 翻玩经典台味进驻头等舱

由主厨何顺凯领军的Taïrroir，于2023年荣获米其林三星殊荣，何顺凯也是目前唯一一位摘下三星、土生土长的台湾主厨，擅长以法式手法，演绎最道地的台湾料理精神。这次与星宇航空合作，何顺凯表示，考量到机上设备的还原度，炖煮类的料理较为合适，而且他以旅客的角度来思考菜色方向，温暖疗愈的菜应该更能打动人心。「我想到旅人舟车劳顿，希望能缓解乘客在机上的不安与焦虑。」

使用法国蓝龙虾的前菜「龙是为着你」以布里欧许面包夹入起司与龙虾肉做成三明治，再搭配龙虾浓汤。 图／星宇航空提供。

前菜「鳝解人意」结合台南鳝鱼意面及墨西哥塔可饼，将酥脆的鳝鱼夹在塔可饼中，点缀蓝纹起司增添风味。 图／星宇航空提供。

从前菜、主菜到甜点，何顺凯融合了办桌菜、在地小吃、东西方餐点的共通点和季节特色食材等，透过这5道料理，向世界的乘客展演台湾独特的饮食文化。好比前菜「龙是为着你」的龙虾沙拉灵感来自人气办桌菜「龙虾三明治」，布里欧许面包夹入起司与法国蓝龙虾肉，再搭配龙虾浓汤为旅客暖胃。

主菜「不哞而何」入口即化的澳洲和牛颊，搭配暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黄酱。 图／星宇航空提供。

甜点「莓海罗盘」结合姜及黑糖制成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓与罗勒冰沙。 图／星宇航空提供。

为蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，除了美西航线外，未来也将于台北出发新加坡的头等舱提供。 图／星宇航空提供。

而「鳝解人意」则结合台南鳝鱼意面及墨西哥塔可饼，将酥脆的鳝鱼夹在塔可饼中，点缀蓝纹起司增添风味；主菜「不哞而何」则看准台湾人爱火锅的心，将软嫩的澳洲和牛颊搭配时令蔬菜，倒入高汤，蘸上加入鳀鱼的沙茶雷莫拉蛋黄酱，完全还原台式沙茶炉；甜点「莓海罗盘」则以姜、黑糖及肉桂做成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓与罗勒冰沙，辛香带劲。而特别为蔬食旅客设计的主菜「星昂栗宇」，将千层板栗制成栗子塔，搭配黑松露薏仁菜卷，即使无肉也令人满足。

三星Taïrroir头等舱套餐将于12月16日随星宇航空台北－旧金山航线开航启动。 图／星宇航空提供。

三星Taïrroir头等舱套餐将于12月16日随星宇航空台北－旧金山航线开航启动，初期每周3班，并将于2024年3月20日起增班为每日飞航，由新型A350执飞，崭新客舱搭配米其林三星级美味餐食，再次刷新国内飞航的顶级体验。